Історія салату "Оселедець під шубою"
Головна »Про їжу» Історія салату "Оселедець під шубою"
Хто ж не знає цей салат? Адже це один з популярних салатів, який присутній майже на кожному новорічному столі. У салату «Оселедець під шубою» є своя, дуже цікава історія.
У 1918 році купець Анастас богомилами став дуже турбуватися про стан своїх трактирів, розташованих в Москві і Твері. Причина була в тому, що відвідувачі дуже часто, не повідомляючи заходи, напивалися і затівали суперечки, які часто перетікали в бійки. Богомилово не сильно турбували ці люди, які билися і наносили шкоду своїм зовнішнім виглядом. Розбитий посуд, зламані меблі, вибиті вікна - це турбувало його в першу чергу.
Анастас богомилами дуже довго думав, що ж йому робити і звернувся до одного зі своїх кухарів. Аристарх Прокопцев, так звали цього кухаря, запропонував хороший вихід з ситуації, що склалася - рецепт закуски, яка стане символом єднання для народу. Дана закуска складалася з оселедця (символу пролетаріату), селянського картоплі і буряка - символу прапора революції. Заправкою став, як не дивно, французький соус провансаль.
Ця закуска, як і планувалося, позбавила Богомилово від постійних бійок і покупки нового посуду. Відвідувачам настільки сподобався цей салат, що вони з великим задоволенням закушували їм і, як наслідок, менше п'яніли і значно менше билися.
Чому ж салат був названий саме шубою? Ш.У.Б.А. - це абревіатура, а розшифровується вона як "шовінізм і Занепаду - Бойкот і Анафема". Коли нагрянули світові війни, люди забули імена Богомилово і Прокопцева, а абревіатура залишилася, але з невеликими змінами. Тепер, почувши слово Ш.У.Б.А. ми представляємо хутряну шубу, а не знаменитий салат. Назва змінилося на "Оселедець під шубою", що більше нам звично.
Презентовано це блюдо було напередодні Нового, 1919-го, року в таверні Богомилово. Незвичайний смак і гарне оформлення полюбилися нашому народові, а рецепт салату "Оселедець під шубою" знає практично кожна людина.