Правда, гарна назва, інвольтіні з баклажанів? Слово «інвольтіно» походить від італійського дієслова «інвольтаре», що означає загортати.
СКЛАДОВІ
- Баклажан 1 Штука
- Помідори черрі 300 Грам
- Томати у власному соку 400 Грам
- Сир Рікотта 100 Грам
- Тертий пармезан 100 Грам
- Яйце 1 Штука
- Часник 1 Зубчик
- Базилік, лист 4 Штуки
- Свіжий шпинат 100 Грам
- Терта моцарелла 100-200 Грам
- Сіль і мелений перець За смаком
1. Помідори черрі промийте, видаліть плодоніжки і помістіть в блендер. Додайте туди томати у власному соку. Всю цю масу подрібніть в блендері до стану пюре.
2. Приготуємо начинку для рулетів. В окремому посуді змішайте сире яйце, Рікотта, пармезан, подрібнений часник, нарізаний дрібно базилік, сіль і перець. Все це добре збийте вінчиком.
3. Баклажан наріжте уздовж на тонкі пластини. Якщо баклажан великий, у вас повинно вийти 8 пластин. На тарілку викладайте по дві смужки і ставте в мікрохвильову піч хвилини на 3-4, щоб пластини стали м'якими. Так виконайте з усіма пластинами. Промокніть баклажановие пластини серветкою, щоб прибрати зайвий сік. На кожну смужку викладіть сирну начинку. Шпинат порвіть на шматочки і покладіть зверху на начинку.
4. Поверніть пластини рулетами. У форму для запікання на дно вилийте трохи томатного соусу. Рулетики покладіть в соус швом вниз. Вилийте зверху залишився соус.
