Смак улюбленого сиру може здивувати! Спробуйте додати до нього буквально ложку солодкого фруктового джему, і результат не змусить себе чекати!
Традиція вживання сирів в нашій країні, часто зводиться до банального бутерброду. Любителі ресторанів розширюють свої знання дегустаціями сирної тарілки або закуски-аперитиву у вигляді канапе з сиром.
А які ще прості страви можна створити з використанням різних сирів, які підійдуть для аперитиву, при очікуванні страви або як завершення трапези.
Відмінним рішенням стане поєднання сиру і джему. Багато хто з нас навіть не замислюються, що будь-які, в тому числі, пікантні сири відмінно поєднуються не тільки з різними соусами, а й з солодкими конфітюр.
Уявіть собі ніжний легкий йогуртовий сир, а тепер додамо до нього джем з апельсинів без цукру Каса Джулія, і перед Вами абсолютно нове блюдо! Інші джеми без цукру зі смаком персиків, полуниці або лісових ягід Каса Джулія можуть утворити красиві комбінації, гідні великих шеф-кухарів, з такими сирами, як Бональпі або чудовий блакитний Остеркрон.
Наступною групою сирів для пошуку нових комбінацій стане іспанська марка Гарсія Бакеро, особливо цікавою групою стануть ніжні сири з безлактозную молока.
Найбільш звичними для російського споживача є сири цього виробника з змішаного молока. Їх натуральний молочний, але разом з тим яскравий і індивідуальний смак давно нам знайомий, і здається, тут складно придумати якісь нові відтінки. Але візьміть ці ж скибочки і додайте 1-2 ложечки джему. Солодкі нотки знайомих фруктів, пікантне післясмак сиру, пряний аромат і якісь нові незнайомі смаки - Ви просто не зможете відірватися! Тут відмінним рішенням стануть найпопулярніші сорти конфітюрів: апельсиновий джем або мармелад з мандаринів і апельсинів від компанії Elsa's story, джем з полуниці, наприклад, від виробника Каса Джулія. А якщо Ви хочете ще більше нових смаків, додавайте нові фарби: джем з ківі, з лісової ягоди з лікером Мараськіно (обидва продукти Каса Джулія).
Козячі сири з легким смаком, але яскравим гоструватим ароматом від Гарсія Бакеро відмінно поєднуються з такими тягучими інгредієнтами конфітюрів, як груші, інжир, зерна граната. Спробуйте взяти скибочку цього світлого сиру з яскравим джемом Каса Джулія з кислою або з дикої вишні, з груші Вільямс або малини. Сир в поєднанні з джемом розкриється зовсім по-новому, Ви навіть не уявляєте собі багатство смаку козячого молока, підсолодженого такої фруктової шапкою.
Більш складним, але не менш оригінальним стане поєднання джемів з сирами з овечого молока. Наприклад, славнозвісний сир Манчі. Його незвичайний смак і яскравий гострий аромат обумовлений не тільки властивостями овечого молока, а й багатомісячної витримкою сиру. Класичним союзником, як і для багатьох інших сирів, стане джем з груші, але варто пошукати і інші солодкі смаки: яблука, персик, фініки або айва.
Такі джеми Ви легко знайдете у виробника Каса Джулія. Саме ці джеми, як нам здається, не тільки по смакової палітри, але і за своєю консистенцією ідеально підходять для комбінації: сир + джем.
Подача джему до сиру можлива в декількох варіантах. Найпростішим рішенням будуть невеликі порції джему поруч з нарізаним кубиками або скибочками сиром, щоб Ваші гості могли самостійно створювати нові смачні комбінації.
Якщо ж Ви готові здивувати знайденої Вами новою формулою, створіть свою фірмову закуску: покладіть невелику кількість джему поруч з порцією обраного сиру, прикрасьте тарілку зеленню і скибочкою сільського хліба. Ваш по-справжньому вишуканий гастрономічний шедевр точно не залишиться непоміченим. Смачного!