Не всі знають, що дуже корисний холодець з курячих лапок для суглобів. А, між тим, це дійсно так, і якщо частіше вживати дане блюдо, можна запобігти розвитку безлічі захворювань і підлікувати вже наявні. Приготувати холодець зовсім не складно, і впорається з цим практично кожна господиня.
До того ж інгредієнти знадобляться доступні за ціною. Єдине: потрібно все-таки взяти до лапок якогось м'яса. Тоді холодець вийде смачнішим і ситним. Ідеально підійде куряче, але можна брати і індичку або, наприклад, яловичину.
Як зварити холодець з курячих лапок?
Спосіб приготування холодцю з курячих лапок
В даному випадку холодець з курячих лапок для суглобів рецепт має наступний. Потрібно заготовити всі необхідні інгредієнти заздалегідь. Якщо м'ясо заморожене, дати йому повністю відтанути природним способом.
Багато господині не уявляють, як очистити курячі лапки для холодцю якісно. Є один секрет, що спрощує цю процедуру. Потрібно лапки скласти в каструлю і залити окропом. Вода повинна повністю їх покрити. Через кілька хвилин шкірка розм'якшиться, і зняти її буде значно легше. Для цього використовують ніж або жорстку щітку. Нігтики з курячих лап теж обов'язково потрібно обрізати.
Половинка тушки курки позбавляється від усього стороннього, миється, потім кладеться в каструлю, куди відправляються також лапки, цибулю і моркву. Все це заливається водою до повного покриття. Потім потрібно поставити майбутній холодець на плиту і довести до кипіння. Обов'язково зняти шум.
Важливе питання: «Скільки часу варити холодець з курячих лапок?». Даний процес орієнтовно займе близько трьох годин. Холодець повинен нудитися на мінімальному вогні. Бурхливого кипіння допускати не можна.
Коли все майже готово, овочі, м'ясо і лапки беруться з бульйону, і тільки після цього рідину потрібно посолити. Її необхідно проварити ще хвилин п'ять. Лапок і тушці слід дати охолонути, потім акуратно відокремити м'ясо і розкласти по ємностей. Сюди ж розлити бульйон.
Майбутній холодець остуджують до кімнатної температури, потім відправляють в холодильник. Через приблизно годин шість він вже застигне. Прикрасити готову страву можна кружечками моркви і зеленню.
Холодець з курячих лапок: користь і шкода
А тепер коротко про те, чим корисний холодець з курячих лапок саме. Все пояснюється тим, що в ньому міститься велика кількість колагену, а також особливих мукополісахаридів, які необхідні кістково-м'язового апарату (волосся, нігті, шкіра теж в них потребують). Певна частина цих речовин при варінні знищується, а й залишається досить.
Користь холодцю з курячих лапок також пояснюється наявністю в останніх фтору, кальцію, фосфору, міді, алюмінію і вітамінів. Але незважаючи на все це, вживати страву в необмежених кількостях можна. По-перше, воно досить калорійне і містить багато холестерину. А, по-друге, в ньому присутня гормон росту, надлишок якого може запустити в організмі непотрібні процеси.
Але якщо їсти в міру, ніякої шкоди не буде.
Приємного апетиту і міцного вам здоров'я!