складові
- Тельбух - 1 кг
- Лук - 2 шт
- Морква - 0,5 кг (4 шт (великі))
- Часник - 0,5 гол
- Олія. для смаження
- УКБ. есенція - 2 ст. л.
- Кінза - 1 хороший великий пучок
- Коріандр - 1 ч. Л. з гіркою
- Перець чилі - 1 ч. Л. з гіркою (можна і гостріші)
- сіль
- Лавр. лист
- Перець духмяний горошок
Як приготувати
У мене нутрощі була чищена, тому я приступила відразу до варіння, але попередньо промила.
Залити тельбухи водою і поставити варитися на 3-4 години, після закипання посолити, кинути перець горошком, лаврушки і одну цибулину, чищену, але целую.Еслі тельбух стала м'якою значить вона зварилася, можна витягнути і остудити. Що робити з бульйоном вирішувати вам. можна додати ще улюблених спецій. ми поїли його з пельменями. )))))
Тельбухи режим соломкою і ставимо маринуватися в оцтової есенції на 1-2 години, не зашкодить якщо іноді помішувати. (Перш ніж порізати я прибрала жирок, який там був і тонку плівку)
Тим часом ріжемо або трьом морквину соломкою. Солимо. заважаємо і одночасно трохи мнемо руками.
Змішуємо тельбухи з морквою. Потім викладаємо гіркою: дрібно рубаний часник, коріандр, чилі.
Залишилася цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і смажимо до золотистого стану. Потім виливаємо гаряче масло з цибулею на гірку з спецій і все перемішуємо. Додаємо рубану кинзу і залишаємо просочитися на кілька годин. Я вважаю за краще залишати на ніч. Смачного.
покрокові фото
додаткова інформація
Рецепт: Хе з тельбуха, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах