Відвідування ресторану - це можливість не тільки смачно поїсти, але і приємно провести час. Красиво накритий стіл з ексклюзивною фарфоровим посудом додасть навіть звичайному вечері вишуканість і неповторність - нюанси, які відрізняють ресторани і кафе високого рівня від звичайних закладів громадського харчування.
Правильний вибір предметів сервіровки для ресторану дасть можливість закладу сформувати власний унікальний стиль. У нинішній жорсткої конкуренції це важливо. Головні вимоги, що пред'являються до професійної посуді в ресторанному бізнесі - надійність і довговічність, що поєднуються з креативним дизайном і адекватною ціною.
Ресторатор, вибираючи порцеляновий посуд, часто стоїть перед дилемою: фаянс або фарфор. І щоб знайти рішення, необхідно перш за все оцінити переваги якісного фарфорового посуду в порівнянні з іншими видами кераміки.
Переваги та недоліки фарфорового посуду
Отже, гідності елітної фарфорового посуду:
- Витонченість, витонченість, краса, класичні форми.
- Першокласна якість.
- Екологічність і безпека для здоров'я.
- Ідеальна глазурована поверхню.
- Влагопоглащаемость нижче 0,2%. Для порівняння: у фаянсу - 9
12%.
Порцеляновий посуд - все ж кераміка, хоча і високоякісна, тому вимагає дбайливого ставлення, не виносить сильних ударів і в цьому її основний недолік.
Ціни на якісний фарфор досить високі, що теж є мінусом для бюджетних закладів.
види порцеляни
Фарфор - вид тонкої кераміки, виготовленої спеканием при високій температурі каоліну - якісної білої глини в суміші з кварцовим піском, польовим шпатом і іншими добавками.
Хороший фарфор виділяється полупрозрачностью, легкістю, і чистим мелодійним відгомоном при ударі.
Існує кілька видів порцеляни, що розрізняються за технологією термообробки і складу:
- М'який. Фарфорова маса з нанесеною глазур'ю проходить одну процедуру спікання при 1300
1460 °. Такий фарфор цінують в закладах середнього класу. Вартість її вже досить висока, але повністю відповідає якості.
На основі твердого фарфору існують ще два різновиди:
Порцеляновий посуд для ресторанів
