Для запікання в духовці краще використовувати ніжки молодого гусака. М'ясо молодої птиці швидше приготується, стане ніжним і соковитим. Але від цього залежить час приготування, але ніяк не робить процес запікання складніше. Щоб приготувати гусячі ніжки в духовці, роботи можна розділити на кілька етапів: маринування ніжки, запікання і подача до столу. Все робиться дуже просто і легко. Ділюся перевіреним рецептом запікання гусячих ніжок, з покроково відзнятими фото для ілюстрації.
- гусяча ніжка - 1 штука;
- біле вино (напівсолодке) - 2 ст. ложки;
- часник - 1 зубок;
- сіль - 1 ч. Ложка;
- спеції (коріандр, куркума, перчик) - за смаком.
Як приготувати гусячі ніжки в духовці
Гусячу ніжку вимити під проточною водою. Середній розмір гусячої ніжки близько 500 грам. У моїй гусячої ніжці 465 грам.
Часник очистити. Натерти на дрібній тертці або пропустити через землянку. Ніжку гусака посипати коріандром, сіллю, куркумою і перчиком. Натерти м'ясо і шкірку часником.
Підготувати фольгу для запікання. Викласти ніжки в фольгу, сформувати бортики так, щоб не витікав сік і вино. Полити гусяче м'ясо вином. Мені подобається додавання білого напівсолодкого вина.
Добре загорнути ніжку в фольгу і залишити для маринування на 25-30 хвилин.
Розігріти духовку до 175 градусів. У деко, з гусячої ніжкою в фользі, налити воду. Щоб в листі було близько одного сантиметра води. Вона не повинна потрапляти в фольгу.
Запікати гусячу ніжку до готовності, поки м'ясо трохи не відчепиться від кісточки. Це близько двох годин. Воду періодично потрібно доливати. Коли ніжка майже готова, то можна відкрити фольгу, щоб зробити золотисту скориночку.
Готова гусяча ніжка вийде золотистої, соковитою і ніжною, з легким шлейфом спецій і білого вина.
Це досить простий рецепт, який виходить у всіх і завжди. Беріть на замітку!