За цим рецептом ви зможете приготувати дуже смачне блюдо - гуляш з яловичини з підливою на обід або вечерю для всієї родини.
Гуляшем у нас, на відміну від батьківщини цього блюда, де воно є супом, вважається друга страва. Суп воно нагадує, хіба що, з-за великої кількості соусу - невід'ємною складовою страви.
Гуляш, який ми пропонуємо приготувати за цим рецептом - знайомий багатьом з дитинства, саме так його готували бабусі і мами багатьох з нас за радянських часів. Виходить дуже смачно!
Складові:
- яловичина, 800г (м'якоть)
- цибулина, 2 шт
- пшеничне борошно, 3ст.л.
- томатна паста, 2ст
- морква, 1шт
- лавровий лист, 2шт
- перець, (чорний, 5-6 горошин)
- рослинне масло, 2ст
- базилік, 2ч.л. (Сушений)
- сіль, 1,5ч.л.
- спеції, (аджика)
- кріп
Як приготувати гуляш з яловичини з підливою:
М'ясо промити, нарізати шматочками дрібно - по 2-3см, викласти в сковороду з розігрітим маслом і обсмажувати на середньому вогні, помішуючи, 5-7хв.
Півкільцями нарізати цибулю, викласти його на іншу сковороду з розігрітим маслом і смажити близько 5хв, всипати борошно, перемішати і смажити ще 2-3хв.
Додати м'ясо до цибулі з борошном, туди ж додати горошини перцю, 1-2ч.л. аджики, базилік сушений, посолити, перемішати все.
Влити в сковороду трохи води - вона повинна покривати продукти, тушкувати на середньому вогні,
Очищену моркву нарізати дрібно або потерти на крупній тертці, додати в сковороду до решти продуктів, перемішати, зробити слабкий вогонь, накрити кришкою і тушкувати все 40-50хв, підливаючи якщо потрібно воду.
Заправити гуляш томатною пастою, рубаною зеленню, досолити, перемішати, довести до кипіння, тушкувати ще 10хв.
Подавати гуляш з яловичини з підливою з будь-яким гарніром.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Якщо до наведеного рецептом додати на заключній стадії нарізаний поздовжньо картопля покладений зверху і пропарити його до готовності 15-20 хв, то вийти соус по-грузинськи. Перед вживанням зверху рясно посипати свіжим цибулькою і зеленню і порційно насипати на тарілки, не перемішуючи все в загальній кастрюле.Для цього набирати порції треба, встромляючи лопаточку в каструлю по вертикалі, не порушуючи решти страви.
Гуляш обов'язково повинен включати солодкий болгарський перець! Томат повинен додаватися в м'ясо після моркви, цибулі і тільки потім заливатися окропом для гасіння. А в ідеальний гуляш потрібно додати великі шматки картоплі та галушки.