Гідно грузинська гостинність може оцінити тільки той, хто побував в цій країні. Воно разом з гордістю вбирається кожним грузином з молоком матері. Кожен грузин поважає гостя - він для нього доріг, як близький родич. Звичай радо приймати у себе в будинку людини існує давно, і найчастіше, приїжджаючи з сонячного краю додому, ви починаєте розуміти, що у вас на батьківщині багато по-іншому.
У Грузії гостей зустрічають і проводжають з особливою пошаною, ставляться до них уважно, нічого не шкодують. Наприклад, за давньою традицією гість повинен був перед входом в будинок віддати свою зброю найстаршого дому або господареві. Цим він ніби говорив, що прийшов з благими намірами, вселяв довіру, налаштовував на мир і дружбу.
Традиції грузинського народу
Весілля - одне з найбільш пам'ятних і важливих подій в житті. На свято запрошують всіх родичів з обох сторін, застілля виходить величезним і веселим. Відмовитися від запрошення - значить нанести образу сім'ї.
Перед весіллям проводять дві церемонії. Це мачанклоба або сватання, і нішноба - заручення.
Один з відомих звичаїв (коли у молодих і у сім'ї немає можливості відсвяткувати таку велику весілля) - викрадення майбутньої дружини. Викрадення буває розплановано: заздалегідь попереджають наречену, і з її згоди вже відбувається обряд. Після цього молоді вважаються одруженими. Іноді саме весілля грають пізніше, коли молоді накопичать грошей.
Перед входом в будинок наречений випускає голуба в небо. Нареченій на порозі висипають родзинки на голову (щоб солодко жилося) і рис (щоб жили в достатку). Хлопцеві дають вино в келиху, він відпиває і кладе кільце для нареченої. Наречена п'є і віддає келих назад, звідки вже жених дістає і дарує кільце з красивими словами про кохання і вірності.
На порозі молодим подають красиву тарілку, яку вони повинні розбити одночасно ногами - це ритуал на щастя. До речі, ніколи на грузинському весіллі вам не вдасться почути слово «гірко», як це прийнято, наприклад, в Росії.
Нареченій родичі нареченого зазвичай дарують золоті прикраси. Ця урочиста подія не обходиться без танців і пісень, на стіл подають традиційні грузинські явства. Перелік їх нескінченний, але хачапурі, сациві і шашлик присутні завжди. На весільному столі буває кілька сортів вин, і веселощі триває цілу ніч.
Під час застілля всі дотримуються порядок і етику. Для цього вибітают главу застілля - тамаду, він керує ходом подій. Від його винахідливості і красномовства залежить, власне кажучи, все свято. Якщо господар будинку запросив гостей, то тамадою буває зазвичай або він сам, або хто-небудь із запрошених гостей - шанована людина з великою вагою в суспільстві. За столом не можна багато розмовляти, тамада стежить за тим, щоб ніхто не був скривджений, щоб гості не захмеліли в самому початку.
Тости може вимовляти як сам тамада, так і інші гості. Люди бажають один одному процвітання, здоров'я, славлять молодих, їх щирі і гарячі почуття, бажають їм щастя.
Першим зазвичай вимовляють тост-вітання, вітають один одного із зустріччю і тільки потім вітають з тією подією, яка зібрала їх разом. Останніми бувають тости за ведучого застілля і за святих, які всіх оберігають.
Грузинські традиції і звичаї. «Алаверди»
Під час бенкету або застілля тамада вправі передати мова гостю, і кожен повинен бути готовий продовжити її. Але часто тамада попереджає майбутнього оратора, при цьому вимовляє «алаверди».
Слово походить від арабського (дослівний переклад «Бог дав»). У багатьох народів зараз застілля супроводжується «алаверди». Іноді тости бувають дуже довгими і витіюватими. У мова включають історію з повчальним кінцем, цитатами і прислів'ями. Ця традиція, як вважають грузини, походить з часів, коли правив князь Чолокашвілі. Він після прохання про допомогу у Ксанское еміра отримав відповідь - «алавердс». Емір цією відповіддю обіцяв послати допомогу до свята, який називається «Алавердоба».
Подвиги на поле бою згадують до наших днів і вимовляють «алаверди». У Грузії є так само давній монастир, назва у якого «Алаверди».
Однією з найбільш популярних традицій на Різдво можна виділити «Аліло». Перед святом співаки-монахи ходять по домівках. Вони співають і збирають для бідних і незаможних пожертвування. Ця традиція зародилася кілька століть назад і зараз співаки несуть з собою кошики. Люди ж віддають їм одяг і їжу.
У Тбілісі хід починається на площі Свободи, куди приходять не тільки християни, а також служителі інших церков. Громадяни різних віросповідань допомагають бідним. Попереду йдуть діти з вінками на головах, за ними «пастухи» і люди, що співають різдвяну пісню.
Сімейні традиції
Багатьох туристів вражають традиції і звичаї грузинського народу. У Грузії завжди були великі сім'ї, навіть якщо в сім'ї було мало дітей. У це поняття включають родичів і всіх близьких, з якими сім'я підтримує теплі, дружні стосунки.
У той час як в Європі під час заміжжя далеко не кожна жінка змінює прізвище, грузинка обов'язково це зробить.
Ще одна традиція, коли молодший син не має права покинути рідний дім, бо в його обов'язок входить додивитися батьків, адже вони не повинні мати потребу. Старші сини до цього відношення не мають. І потім молодшому ж дістається будинок у спадок.
Можна окремо виділити цікаві традиції грузинського народу і звички:
Щоб так запально танцювати, як грузини, треба народитися в цій сонячній країні. Після кількох концертів у Європі ансамблю Сухішвілі, грузинські танці завоювали величезну популярність у всьому світі, вони стали улюбленими і шанованими. Танцюристи відточеними, чудовими рухами захоплюють глядача. Це незабутнє видовище, в якому бере участь не тільки тіло, а й сама душа!
У Грузії багато танців - від повільних і граціозних, до запальних. У кожній місцевості не тільки свої танці, а й одяг. Вона відрізняється неповторною красою.
Найвідомішим є танець «Картулі». Його виконують на весіллях чоловік і запрошена жінка. Чоловік прагне рухами висловити любов, повагу і шанування: здається, що більше для нього немає інших жінок, окрім тієї, що танцює з ним. Щоб відобразити красу танцю, такого простого на перший погляд, треба бути справді чудовим танцюристом. Жінка в парі рухається повільно, злегка переставляючи ноги, як ніби пливе, її очі опущені. Цей танець завжди танцювали на весіллях, його для сцени і не створювали. Але сьогодні і на сцені він виглядає чудово.
Популярним можна назвати і «Хорумі», військовий чоловічий танець. У ньому одночасно беруть участь до сорока чоловіків. Вони висловлюють сміливість, показують військове життя, в рухах протягає відвага. В кінці танцю вони показують перемогу над ворогом.
Ще один легкий, витончений танець «Ачарулі», в якому беруть участь і жінки, і чоловіки. У ньому відчувається флірт, грайливість, граціозність, кокетство. Дівчата заграють з хлопцями. Дуже привабливий в цьому плані і «Хевсурулі», де танець починається з легкого флірту між двома молодими людьми. Але тут на сцені з'являється третій учасник, ще один хлопець, і між ними розгорається суперництво. Після зникнення дівчини хлопці нападають і б'ються. Коли дівчина повертається, бійка утихомиривается.
Ще один, вже міський танець привертає своєю увагою - «Кінтоурі». Це танець дрібних торговців на вулицях. У танці використовуються елементи з червоною шовковою хусткою, який висів у них на срібному ефектному поясі. Танцем чоловіки висловлювали підприємливість, спритність, показували свою невимушеність. Хитрість вуличного завсідника прозирає в кожному русі. Ритм танцю нагадує то східний, то азіатський, з додаванням пустотливих жестів. Фарс і віртуозність прозирає в кожному русі. Для того щоб танцювати так технічно і чітко, танцюристам доводиться багато тренуватися, проробляти багатогодинні численні вправи.
Грузинська культура і традиції. виноробство
З давніх часів в Грузії процвітав культ виноробства. Тут вирощують цінні сорти винограду. Особливо славиться Алазанська долина і Кахетія - це перший виноробний район. Сприятливі умови сприяють вирощуванню особливих сортів винограду і виведенню нових. Тільки тут росте сорт «Ркацителі», з якого виготовляють особливий сорт вина.
Це можливо через географічне положення долини, яка захищена горами. Близькість річки і унікальний склад грунту дають можливість виростити небувалий урожай. З нього роблять вино з чудовим ароматом, оригінальний смак якого славиться за межами Грузії.
З основних сортів можна виділити «Цинандалі», це м'яке вино з тонким ароматом. «Кіндзмараулі» - найпопулярніше за кордоном напівсухе солодке вино кольору незрілий вишні. «Сапераві» - темно-червоного кольору вино з терпким ароматом. «Хванчкара» - вино для любителів солодких вин, воно по праву є перлиною серед вин Грузії.