Wmj.ru пропонує кілька картопляних запіканок на будь-який смак. Запіканки - паличка-виручалочка для господинь: вони входять в усі збірники рецептів швидких страв. Тим більше що багато запіканки можна заморозити і в потрібний момент розігріти. Що краще зігріє холодним ввечері, ніж великий шматок картопляної запіканки?
Wmj.ru пропонує кілька картопляних запіканок на будь-який смак. І все ж кожна з них буде ще смачніше і ситніше, якщо ароматну начинку запекти під тоненьким шаром тіста або картопляного пюре: «кришечка» просочиться усіма спокусливими запахами і соками. До того ж хрустка скоринка напевно припаде до смаку і дітям, і дорослим!
[Header = Картопляна запіканка з сиром]
Інгредієнти: - 1,2 кг тонких скибочок картоплі; - 60 г вершкового масла; - 4 столові ложки борошна; - 550 г борошна; - 250 г тертого сиру.
приготування:
Розігріти духовку до температури 180 ° (відмітка 4 на газових духовках). Змастити жиром квадратне блюдо для випічки зі стороною 24 см і глибиною 6 см.Растопіть вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Додати борошно. Готувати, постійно заважаючи, протягом 2 хв або до появи пухирців. Зняти з вогню, поступово додати молоко, постійно помішуючи, домогтися однорідної консистенції. Повернути на вогонь. Готувати, помішуючи, поки соус не закіпіт.Добавіть 200 г сиру, ретельно перемешать.Виложіть 1/3 картопляних скибочок на дно блюда для випічки так, щоб вони частково накладалися один на одного. Приправити сіллю і перцем. Викласти 1/3 сирного соусу поверх картоплі. Повторити шари двічі. Посипати сиром, що залишився. Випікати 1 годину або поки картопля не стане м'яким, а поверхню підсмаженою. Якщо верх почне підгоряти, накрити фольгою.
[Header = Картопляна запіканка з шавлією]
Інгредієнти: - 1,5 кг молодого очищеної картоплі; - 1 цибулина; - 50 г вершкового масла; - 100 мл білого вина; - 300 мл молока; - 400 мл жирних вершків (можна замінити сметаною); - Кілька подрібнених листочків шавлії; - Щіпка тертого мускатного горіха; - 50 г будь-якого твердого тертого сиру.
приготування:
Духовку розігріти до температури 180С. Картопля зварити до напівготовності, потім нарізати кружальцями завтовшки 5 мм.У невеликій каструлі з товстим дном на половині масла обсмажити подрібнену цибулю, додати вино, молоко і вершки, добре прогреть.Форму для випічки змастити маслом, шарами викласти картоплю, залити винно-вершковою сумішшю , добре посолити, поперчити, посипати шавлією, мускатним горіхом і половиною тертого сиру. Накрити фольгою і запікати 30 хвилин, потім фольгу прибрати і дожарівать ще 30-40 хвилин до золотистої корочкі.Перед подачею посипати сиром, що залишився.
[Header = Картопляна запіканка з шинкою]
Складові:
- Оливкова олія-1,2 кг скибочок картоплі; - 150 г скибочок шинки, нарізаних тонкими смужками; - 300 мл густих вершків; - 100 мл молока; - 100 г тертого сиру Пармезан; - 1 велика гілочка свіжого розмарину.
приготування:
Розігріти духовку до 180 ° (відмітка 4 на газових духовках). Змастити оливковою олією блюдо для випічки об'ємом 2 л. Викласти 1/4 скибочок картоплі на дно блюда, поверх викласти 1/3 частина скибочок шинки. Повторити шари двічі, закінчивши четвертим шаром картофеля.Разогреть вершки і молоко в маленькій каструлі на середньому вогні. Довести до кипіння, залити сумішшю картоплю і шинку. Накрити фольгою і випікати в духовці протягом 30 хв. Зняти фольгу і запікати ще 20 мін.Посипать сиром Пармезан і листочками розмарину, випікати в духовці ще 20 хв або поки картопля не стане м'яким. Остудити 5 хв перед подачей.Картофельная запіканка з шинкою і розмарином готова!
[Header = Картопляна запіканка з грибами]
Складові:
- картопля - 5 шт.; - гриби - 300 г; - рослинне масло - 3 ст. ложки; - часник - 1 зубчик; - сухарі панірувальні - 1 ст. ложка; - сіль.
приготування:
Форму для запікання натріть розрізаним зубчиком часнику і змастіть маслом.Уложіте в форму нарізаний тонкими кружальцями картофель.На картопля покладіть шар нарізаних скибочками грибів, посоліть, полийте олією. Потім покладіть шар картоплі і полийте його маслом.Посипьте запіканку панірувальними сухарями. Запікайте 40-50 хвилин при 180 ° С.Прі подачі оформите запіканку зеленню.
[Header = Запіканка з картоплею і брокколі]
Інгредієнти: - 500 г кочанчиков брокколі; - 4 картоплини; - 3-4 смужки бекону; - 250 г домашнього фаршу; - 1 цибулина; - 1 зубчик часнику; - 1 пучок зелені (петрушка, кріп); - 1 склянка жирних вершків; - 2 яйця; - 1 стакан тертого сиру; - Перець, сіль за смаком; - Рослинна олія.
Приготування: Картоплю почистити, розрізати великими часточками і обсмажити до золотистого цвета.Бекон підсмажити на сковороді, додати брокколі, обсмажити до напівготовності, посолити, поперчити, перекласти в тарелку.Обжаріть на сковороді фарш, додавши нарізану кубиками цибулю, часник і рубану зелень.Форму для запікання змастити маслом. Змішати вершки і яйца.Первим шаром викласти скибочки картоплі, потім фарш, зверху акуратно розкласти капустяні суцвіття з беконом. Залити вершково-яєчної смесью.За 3 хвилини до готовності присипати тертим сиром.
Фото: Pixabay / flickofthewhisk / apkxda
подивитися на WomanJournal.ru