Корисні речовини в горобині
Як використовувати горобину?
Найпростіший варіант заготовки - це заморозка і засушуванні ягід. Для заморозки потрібно акуратно відібрати цілі ягоди, очистити від гілочок, ретельно промити і обсушити. В заморожених ягодах зберігаються вітаміни, а крім того, після розморожування втрачається гіркуватий присмак. З розморожених ягід можна варити компоти, варення, додавати у випічку, коктейлі, заварювати чай, збивати в блендері.
Сушені ягоди горобини зручно заварювати з чаєм при застуді і грипі. Корисний такий чай при авітамінозі, після хвороби, при виснаженні організму. Заварювати ягоди можна в термосі, з розрахунку 1 столова ложка на склянку окропу. Розмоловши в кавомолці сушені ягоди, можна отримати смачну і корисну добавку в пироги, кекси, булочки. Меленими ягодами також посипають верх відкритого варення, щоб воно не зіпсувалося.
Можна додавати ягоди горобини в будь-яке варення. Горобина додасть ласощів гарний відтінок і желеподібну консистенцію, збагатить вітамінами і продовжить термін зберігання.
Важливо пам'ятати, що горобину потрібно вживати малій кількості, з обережністю при підвищеній кислотності шлунка.
Народні рецепти:
Вітамінний збір. Заварити столову ложку суміші ягід горобини і шипшини (1: 1) двома склянками окропу і настоювати 5-6 годин. Приймати по півсклянки 2-3 рази на день. Таким же чином готується суміш з горобини з кропивою (на 7 частин плодів горобини потрібно взяти 3 частини подрібнених кропив'яних листя).
Сік. Кілограм промитих і очищених від гілочок ягід горобини засипають 500-600 г цукру і залишають на 4 години. За цей час плоди дадуть сік, який потрібно прокип'ятити 20-30 хвилин і процідити. Приймати по 1 столовій ложці 3 рази на день натщесерце.
Чи знаєте ви, що…
- довгий час горобина вважалася магічним рослиною у древніх слов'ян і кельтів. Вважалося, що вона здатна вберегти людину від усіх бід і нещасть, повідомляє жіночий сайт nashajizn.ru. тому її гілками прикрашали будинки і ворота;
- в горобині більше вітаміну А, ніж у моркві;
- в ягодах горобини виявлено речовину, що захищає від радіо- і рентгенівського випромінювання;
- горобина містить кислоту, яка гальмує ріст патогенних мікроорганізмів, грибків і плісняви;
- в давнину листя горобини використовували для очищення стоячої води. Через пару годин застояна вода, в яку поклали листя, ставала придатною для пиття.
- В даний час сухі товчені ягоди також використовують для очищення води в походах.