Галантин з курки з грибами
Холодець блюдо з нежирного м'яса птиці, це французьке блюдо, зазвичай готується до свята, має унікальний смак, ситне і соковите. Вимагає часу і невеликих зусиль, але унікальний смак це виправдовує. У рецепті сказано як приготувати галантин з курки з грибами в домашніх умовах.
Інгредієнти д ля приготування галантіна з курки з грибами:
Курча курки 1,5 кг, вершки 100 г. 2 яйця, гриби 300 р вершкове масло 30 г. сіль, перець за смаком.
Як приготувати галантин з курки з грибами:
Як приготувати м'ясо курки: Потрібно підготувати м'ясо курки, на початку, потрібно акуратно зрізати шкуру з курки, яку ми надалі будемо використовувати як рукав. Роздягнути курку.
Як приготувати фарш: М'ясо відділити від кісток, потім куряче м'ясо потрібно пропустити через м'ясорубку.
В отриманий фарш потрібно додати вершки, на сковорідці обсмажити гриби і так само додати в фарш, посолити, поперчити і добре перемішати.
Далі потрібно з курячої шкіри зшити рукав, наповнити отриманим фаршем, вкласти відварені і очищений яйця і зашити нитками отвір.
Як запікати галантин: Отриману тушку викласти на деко, обмазати вершковим маслом і запікати в розігрітій духовці приблизно 60-80 хвилин при температурі 180-200 С.
Продовжуємо готувати, фаршировану тушку щільно загорнути в харчову плівку, в кілька шарів.
Як гасити галантин з курки з грибами: Укласти акуратно в утятницу або глибоку каструлю і залити гарячою водою. Час приготування приблизно 1 годину (при слабкому кипінні).
Вже приготований галантин, потрібно остудити, вийняти з бульйону, зняти плівку і покласти на папір, що б стекла вода, тоді він не змінить фо РМУ.
Можна покласти під прес, щоб злегка його віджати, але тоді він буде сплюсненим. Правда і в цьому випадку є плюс, нарізати набагато зручніше.
Галантин з курки з грибами готовий, його потрібно звичайно ж, прикрасити зеленню.
Приємного вам апетиту!