Прекрасним, освіжаючим в спеку і до того ж низькокалорійним і вітамінним ласощами є фруктове морозиво. Приготувати його в домашніх умовах, використовуючи тільки натуральні продукти, не складе ніяких труднощів. Основою для його приготування може бути звичайний фруктовий або ягідний сік, як з м'якоттю, так і без, або фруктове пюре, в які додають цукор за бажанням і смаком. Заморожений підсолоджений сік або пюре - це і є всіма улюблений фруктовий лід. Для приготування більш м'якого і насиченого фруктового морозива використовують в якості згущувача крохмаль або желатин, а іноді готують з додаванням йогурту.
Нижче ми розповімо вам, як зробити фруктове морозиво в домашніх умовах.
Морозиво фруктовий лід в домашніх умовах
- свіжі або заморожені ягоди - 550 г;
- цукровий пісок - 120 г;
- лимонний сік - 20 мл;
- фільтрована вода.
Цукровий пісок висипаємо в кухлик або невелику каструльку, доливаємо невелика кількість фільтрованої води і підігріваємо до кипіння, помішуючи. Вимикаємо плиту і даємо трохи охолонути.
Ягідки, при необхідності, промиваємо і розмелюють в пюре, скориставшись блендером, м'ясорубкою або виделкою. Додаємо лимонний сік, вливаємо потроху сироп і розмішуємо до однорідності. Розливаємо отриману суміш по формах, якими можуть бути одноразові стаканчики або упаковки від йогурту, і відправляємо в морозильну камеру на кілька годин. Приблизно через годину, коли фруктова маса схопиться, але заморозити ще не повністю, можна вставити в кожну формочку дерев'яну паличку, за яку зручно буде тримати готове морозиво з фруктового пюре при його вживанні.
Фруктове морозиво з полуниці і ківі в домашніх умовах
- стигла полуниця - 200 г;
- стиглі плоди ківі - 200 г;
- яблучний сік - 100 мл;
- листочки м'яти - 3-5 шт .;
- цукрова пудра - 50 г;
- цукровий пісок - 25 г;
- натуральний несолодкий йогурт - 120 м
Яблучний сік підігріваємо трохи і розчиняємо в ньому цукровий пісок. Йогурт змішуємо з цукровою пудрою і дрібно нарубаними листям м'яти.
Полуницю промиваємо, даємо воді стекти, відриваємо чашолистки і перетворюємо в пюре будь-яким зручним способом. Ківі очищаємо від шкірки і теж пюріруем.
Яблучний сік з цукром ділимо на рівні частини і додаємо в обидва види приготованого пюре.
Тепер в формочки для морозива або звичайні стаканчики наливаємо одну третину обсягу пюре ківі, ставимо для подмораживания на сорок хвилин в морозилку. Потім наливаємо дуже акуратно йогурт з м'ятою, заповнивши форму на дві третини. Знову ставимо в камеру. І через сорок хвилин завершуємо шаром полуничного пюре. Даємо і йому підморозило, вставляємо дерев'яні палички і залишаємо в морозильній камері для повного замерзання приблизно на дві-три години.
Фруктове морозиво в морожениці
- фруктово-ягідне пюре - 300 г;
- крохмаль кукурудзяний - 20 г;
- фільтрована вода - 520 мл;
- цукровий пісок - 200 г.
Наливаємо 400 мл фільтрованої води в маленьку каструльку, всипаємо цукровий пісок і підігріваємо до кипіння, помішуючи. Крохмаль розводимо в воді, що залишилася і тонкою цівкою вводимо в киплячий сироп, безперервно заважаючи до загустіння. Вимикаємо плиту, даємо повністю охолонути під кришкою, і поміщаємо в холодильник, щоб трохи охололо. Тепер змішуємо фруктово-ягідне пюре з приготовленою крохмальної сумішшю і перекладаємо в мороженицу для заморожування на тридцять хвилин. В результаті отримуємо м'яке морозиво, яке за бажанням можна розкласти по формах і заморозити до щільнішої консистенції в морозильній камері.