Чудові булочки, ніжні, смачні. Готуються дуже швидко. Користуюся цим рецептом вже 13 років. Прижився він і в Іспанії, і в Німеччині, і в Англії, а вже про Росію і говорити нічого. І найголовніше: скільки б не пекли ці булочки, жодного разу не було випадку щоб не вийшли. Результат завжди радує.
Складові:
Дріжджі (був момент користувалася сухими, зараз знову повернулася до сирим- різниці немає) - 50 гр.Яйцо куряче - 2 шт.Молоко (тепле) - 1 стаканМаргарін - (беріть без запаха- хороший. 1/2 розтопити для тесту, 1 / 2 м'який для крему) - 1 пачкаСахар (1/4 скл. на тісто, інше в крем.) - 1 стаканМука пшеничне (скільки візьме тісто) - 2-3 стаканКрахмал (для крему) - 1-1,5 ст. л.КоріцаПріготовленіе
Відразу готуємо крем. Добре змішуємо м'який маргарин, цукор і крохмаль. Міксер тут не потрібен, достатньо добре змішати виделкою.
Починаємо готувати тісто. Накришити дріжджі (якщо сирі) в тепле молоко, додати цукор, яйця, половину норми борошна, розтоплений маргарин і ще борошно.
Замісити м'яке еластичне тісто. І тут же починаємо формовку булочок. Розкачуємо тісто з палець завтовшки, намазуємо на нього наш крем. Крем зручніше наносити виделкою.
Порада: розділіть тісто на 2-3 рівні частини і на стільки ж частин крем (відкладати його НЕ треба-чисто візуально) тоді у вас не вийде так що або крему не вистачить, або залишиться.
Скачує рулетики. Нарізаємо на невеликі шматочки. Бажано з розміром не старатися. Викладаємо на деко зрізами вниз. Чи не приплющує, що не притискати, досить вільно. Тепер накриємо серветкою і почекаємо поки вони збільшаться в об'ємі.
Коли дріжджі хороші, досить 40-60 хв. Можна дати постояти і довше. Духовку розігріти до 220 гр. (Обов'язково добре розігрійте!), Поставте туди булочки і зменшіть температуру до 180-200 гр.
Хвилин через 15 вони готові. Дуже смачні теплі!
