складові
- для дріжджового тіста
- дріжджі свіжі - 25-30 гр. (Замінила сухими, знаю, що мокрі до сухим замінюються з розрахунку 3: 1)
- борошно - 4-5 ст.
- молоко - 1 ст.
- яйця - 3 шт.
- цукор - 0,5-0,75 ст.
- вершкове масло - 130 гр.
- сіль - 1/4 ч. л.
- для сметанною маси
- сметана - 3 ст. л.
- вершкове масло - 1 ст. л.
- цукор - 0,5 ст. л.
- борошно - 1 ст. л.
Як приготувати
Приготувати дріжджове тісто опарним способом.
Готове тісто розкачати в джгут і розрізати на рівні шматочки, завбільшки з куряче яйце.
Кожен шматочок подкатать в кульку і покласти на змащене маслом деко на невеликій відстані один від одного. (Для того, щоб кожен шматочок тесту підкотити в кульку, потрібно відрізати шматок тіста, покласти його на стіл або іншу робочу поверхню, трохи приплюснути так, щоб вийшла коржик, потім з'єднати краї тіста в центрі і перевернути, щоб місце з'єднання тіста (яке називається замок або шов) знаходилося внизу, а гладка сторона зверху).
Після невеликої расстойки денцем склянки зробити в піднялися булочках поглиблення.
Краї Сметанников обмазати яйцем, а в серединку покласти сметанним масу.
Випікати сметанник при температурі 180-220 * 20 хв. до готовності.
Для сметанною маси: в сметану додати цукор, розтоплене масло і борошно. Все добре перемішати, щоб не було грудочок.
Начинки я приготувала в три рази більше і зайвою вона соовершенно була
покрокові фото
додаткова інформація
Коли робите склянкою або кухлем поглиблення її краще змастити ростить маслом, щоб не липнуло тісто.
Рецепт: Булочки "сметанника", як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах