Поряд з картоплею, капуста є одним з найпоширеніших овочів в Росії, та й у багатьох інших країнах. Предком сучасних капустяних є капуста лісова, що виростає на узбережжі Середземномор'я.
Завдяки багатовіковому праці людини виведено і розлучається безліч різних видів цієї культури: капуста білокачанна, брюссельська, кольорова, брокколі, кольрабі, пекінська, савойська і ін. Всі вони виглядають зовсім по-різному, проте становлять один ботанічний вид - капусту, що відноситься до сімейства хрестоцвітних .
Найбільшого поширення набула білокачанна капуста. Її характерна особливість - в наявності м'ясистих листків, які щільно прилягають одна до одної, утворюючи щільний качан. Усередині качана «захований» товстий стебло.
Колись в Стародавньому Римі подавалася як вишуканих ласощів патриціям, їй співали дифірамби знамениті філософи Пліній і Катон, лікарі Авіценна, Діоскорид і Гален. І треба сказати, що хвала капусті платіть і віддається цілком заслужено. Качан капусти - справжня комора вітамінів, мікроелементів і багатьох інших життєво необхідних для людини речовин.
Склад капусти і її лікувальні властивості
За змістом корисних речовин капуста займає чи не найпочесніше місце серед овочів. У великій кількості в ній міститься вітамін С, провітамін А, вітаміни групи В, вітаміни РР, К, противиразковий вітамін U, солі калію, фосфору, сірки, кальцію, заліза і йоду, а також фітонциди, ферменти та ін.
Користь капусти визнається сучасною офіційною медициною. Тисячі рецептів застосування капусти знаходимо і в народних лікарських порадниках. Вживання капусти зміцнює організм, є профілактикою для багатьох захворювань, рятує від безсоння, головних болів. Клітковина цього овочу нормалізує моторну функцію кишечника, сприяє виведенню шлаків, токсинів і холестерину.
Свіжий сік капусти має противиразковими властивостями. Він також застосовується для лікування запальних захворювань горла і порожнини рота. Розсіл капусти використовують як загальнозміцнюючий напій, його також п'ють при хворобах печінки, при хронічних запорах, геморої. У народній медицині капуста також використовується для лікування зовнішніх запальних процесів - опіків, гнійних ран, екзем і т.д.
Народна медицина широко використовує капусту для профілактики і лікування ракових захворювань.
Капуста для лікування раку в офіційній медицині
Вченими доведено, що всі види капусти, включаючи білокачанну, брокколі і цвітну, містять дуже багато протиракових з'єднань - глюкозинолатів. Саме ці сполуки відповідають за гостро-гіркуватий смак цих овочів. Поки про можливості глюкозинолатів відомо зовсім небагато, але вченими встановлено, що дві похідні люкозінолатов (індол 3 карбинол і изотиоцианат) мають терапевтичні властивості. Їх найважливіша роль - знешкодження токсинів в печінці.
Крім того, вони відповідають за відновлення пошкоджених клітин і стримують зростання і розвиток клітин, які зазнали мутації. Доведено, що ці сполуки мають здатність стримувати розвиток онкологічних захворювань, в тому числі раку грудей, раку легенів, раку шлунка. На підставі проведених досліджень вчені дійшли висновку, що регулярне вживання капусти будь-якого сорту (оптимальний варіант - в процесі споживання чергувати сорти) сприятиме антираковою терапії.
Ще один факт, доведений вченими, полягає в тому, що за допомогою капусти можна регулювати рівень естрогену, тим самим знижуючи ризик розвитку раку молочної залози і раку матки у жінок. Деякі речовини в складі капусти стимулюють обмін естрогену, в результаті чого гормону практично не залишається для харчування злоякісного процесу. Встановлено, що жінки, які мають посилений обмін естрогену, рідше хворіють на рак молочної залози і рак матки. Так, в азіатських країнах рівень захворюваності цими видами раку істотно нижче за рахунок вживання в їжу великої кількості хрестоцвітних, зокрема, китайської капусти.
Використання капусти для лікування раку в народній медицині
При злоякісних пухлинах різних локалізацій як протипухлинного засобу застосовують настій коренів капусти.
Для приготування настою беруть 1 ст. ложку подрібнених коренів овоча (свіжих або висушених), заливають 0,5 л крутого окропу, загортають теплою ковдрою і дають постояти 8-10 годин, після чого проціджують. Приймають по 0,25 склянки 3-4 рази на день за 20 хвилин до прийому їжі.
При раку різної локалізації використовують також наступне протипухлинний засіб. Для його приготування зі свіжого капустини вирізається качан, промивається, дрібно нарізають і заливається свіжим соняшниковою олією. Окремо беруться 2 ст. ложки листя татарника (попередньо подрібнених), заливають 300 мл окропу, загортають і настоюють протягом 30 хвилин, після чого проціджують. Зливають сік від качана, змішують його з настоєм татарника. Випивають натщесерце вранці за один прийом.
Ще один рецепт народної медицини. Беруть корінь від великого капустини, подрібнюють його і висушують. Висушений корінь товчуть в порошок, просівають. Беруть 3 ст. ложки порошку кореня, заливають 0,5 л червоного сухого вина і протягом 2-х тижнів наполягають в прохолодному і темному місці, періодично струшуючи ємність. Приймають 2 рази на день - вранці і ввечері - по 30 мл. Після 10-денного прийому кошти роблять перерву на 10 днів, після чого лікування продовжують. Лікування продовжують тривалий час.
Капуста: протипоказання
Існує ряд станів і захворювань, при яких вживання капусти протипоказано. Серед них:
- недавнє операційне втручання,
- підвищена кислотність шлункового соку,
- загострення виразкової хвороби,
- підвищений тиск,
- інфаркт міокарда,
- панкреатит,
- захворювання нирок,
- кишкові спазми.
Важливо! Будь-яке лікування онкологічних захворювань має проводитися тільки під контролем лікаря-онколога!