Тріска - морська риба, представник сімейства тріскових. Її м'ясо, ніжне і біле, багате білком, вітамінами і мінералами. Крім того, ця риба вважається дієтичною, так як здатна накопичувати не більше 4% власного жиру. Крім м'яса величезною популярністю користується печінка тріски, ікра, а також риб'ячий жир, який добувають саме з тріскових риб.
Отже, як вибрати рибу, щоб блюдо з неї було смачним і принесло користь?
Тріску можна смажити, запікати в духовці з овочами і навіть готувати з неї котлети.
Котлети з філе тріски
- Філе тріски - 1 кг
- Яйце куряче - 2 шт
- Вершки 20% жирності - 50 г
- Ріпчасту цибулю - 1 шт
- Манна крупа - 4-5 ст.ложек
- Перець білий мелений, сіль - за смаком
- Рослинна олія - для обсмажування.
Подрібнити в блендері філе тріски. Лук очистити, дрібно нарізати або також подрібнити в блендері. Змішати з фаршем тріски, додати сіль і мелений білий перець. Додати яйця і 2 столові ложки манної крупи, перемішати до утворення однорідної маси, потім додати вершки і знову перемішати. Відправити в холодильник на 30-35 хвилин. Готовий фарш дістати, сформувати котлети, обваляти в залишилася манній крупі. Обсмажувати на розпеченій сковороді на рослинному маслі до утворення хрусткої золотистої скоринки.
Слід пам'ятати, що котлети з тріски готуються набагато швидше, ніж котлети з м'яса, тому важливо не відходити від плити під час їх приготування.
Котлети можна викласти на деко і запекти в духовці - вийде прекрасне дієтичне блюдо, яке ідеально підходить тим, хто стежить за своєю вагою, а також маленьким дітям.
Смажене філе тріски
Тушку тріски почистити, випатрати, промити, відокремити від кісток і нарізати філе на порційні шматки. Якщо використовується заморожене філе, то розморожувати його слід при кімнатній температурі, але ніяк не в мікрохвильовій печі - це зашкодить ніжною структурі м'яса.
Як зловити більше риби?
- Активатор клювання. Залучає рибу в холодній і теплій воді за допомогою феромонів, що входять до складу і стимулює її апетит. Шкода, що Росприроднагляд хоче ввести заборону на його продаж.
- Більш чутливі снасті. Огляди та інструкції по іншим типам снастстей ви можете знайти на сторінках мого сайту.
- Принади з використанням феромонів.
Запечене філе тріски під соусом
- Стейки тріски - 500-600 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Вершки 20% жирності - 100 мл
- Лимон - 1 шт
- Помідори - 1-2 шт
- Прованські трави (суміш трав), сіль.
Стейки промити і очистити від шкіри. Приготувати маринад: в окремій ємності змішати лимонний сік, прованські трави, сіль. Залити маринадом стейки тріски, переконатися, що кожен шматок покритий маринадом, прибрати на 30 хвилин у холодильник.
Запікати в духовці при 190-200 градусах протягом 30-40 хвилин.
Тріска в горщиках з картоплею
Інгредієнти (на 4 горщика):
- Філе тріски - 500-600 г
- Картопля - 5-6 шт (середніх)
- Вершки 20% жирності - 100 мл
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Сир твердий - 50 г
- Свіжа зелень, мелений чорний перець, сіль.
Вимити філе тріски, нарізати на невеликі шматочки, викласти на дно горщиків. Посолити, поперчити. Лук очистити, нарізати півкільцями, викласти поверх тріски. Картоплю очистити, нарізати кружечками, викласти на цибулю, посолити. Залити вершками. Поставити горщики в духовку, розігріту до 200 градусів на 40-45 хвилин. Потім в кожен горщик додати тертий сир і відправити в духовку ще на 10 хвилин до утворення золотистої скоринки. Перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленню.
Слід пам'ятати, що тріска, незважаючи на численні корисні властивості, може завдати шкоди здоров'ю. Її не слід вживати людям з індивідуальною непереносимістю, хворим жовчнокам'яної і сечокам'яної хворобою, гіпотонією. Крім того, як і будь-яка риба, тріска може бути заражена паразитами, тому купувати її слід в перевірених місцях, перед приготуванням уважно оглядати і не нехтувати термічною обробкою.
Тепер клює тільки у мене!
Цю щуку зловив за допомогою активатора клювання. Більше ніяких рибалок без улову і пошуків виправдань своєї невдачі! Настав час все змінити!