Для щоденного меню найкращим м'ясним продуктом, який вирізняється гідними гастрономічними і споживчими якостями, на думку більшості вітчизняних споживачів, ідеально підходить курка і її м'ясо. Однак в світових рамках кулінарної традиції існує не менш якісна альтернатива курятині, а саме філе індички.
Цей продукт відрізняється чудовим смаком, а також масою корисних властивостей. До його складу входять найцінніші для людини тваринні білки, незамінні амінокислоти, а також ціла група різних вітамінів і мікроелементів, серед яких найбільш відомими є калій, фосфор, магній і цинк. Не дивно, що при регулярному вживанні страв з філе індички можна вберегтися від анемії, проблем з серцем, судинами і інших захворювань. Цей продукт вважається ідеальним для харчування маленьких дітей і людей, схильних до харчових алергічних реакцій.
До цього можна додати, що філе індички розкриває перед кулінарами широкі можливості в експериментуванні та приготуванні вже знайомих і нових страв. Це пов'язано з унікальним смаком м'яса, який відрізняється деякою нейтральністю. Тому філе індички можна без сумнівів компонувати з овочами і крупами, грибами і макаронами, різними соусами, спеціями та іншими продуктами. Щоб внести різноманітність в гастрономічну життя часом досить ввести в раціон кілька страв, в яких фігурує філе індички.
Як і кролятина, філе індички вважається низькокалорійним видом м'ясом. У кожних 100 г свіжої індичатини міститься не більше 201 ккал при мінімальному вмісті жиру, особливо це стосується грудки птиці. Якщо ж порівнювати структуру філе індички і курки, то перша відрізняється трохи більш грубими волокнами, що абсолютно не впливає на загальні смакові дані. Продукт традиційно відноситься до розряду дієтичних і легкозасвоюваних. Тому особливо рекомендований ослабленим людям і тим, чиє життя пов'язана з великим навантаженням.
Готувати філе індички можна самими різними способами, однак найбільш простим і швидким вважається наступний рецепт. М'ясо нарізати тонкими смужками поперек або уздовж волокон. Посолити і поперчити за смаком, обваляти в борошні і швидко обсмажити до золотистої скоринки на гарячій сковороді з маслом. Потім додати сметану (трохи молока або вершків) і дрібно посічену часточку часнику, протушкувати під кришкою буквально хвилину і подавати до столу. Приготоване таким чином філе індички відмінно підійде для сімейної вечері і здивує швидкістю і оригінальним смаком несподіваних гостей.
Якщо ж потрібно шикарне блюдо для урочистого застілля, то з філе індички можна зробити приголомшливий рулет з начинкою з чорносливу або кураги. До найбільш популярних страв з індички відносяться також: соте з грибами, котлети, філе індички, смажене в клярі, запечене індиче м'ясо в соусі та інше. На якому б варіанті ні зупинено вибір, страви з філе індички в будь-якому випадку виходять апетитними і легкими, але при цьому досить ситними.