Мого сьогоднішнього співрозмовника - Федора Овчинникова - все знають по таким проектам, як мережа піцерій "Додо Піца", книзі "І ботаніки роблять бізнес" і популярному блогу "Сила розуму". Я не помилюся, якщо назву Федора одним з найбільш цікавих російських підприємців нової хвилі.
Про Великих компаніях
Федір, у чому, на ваш погляд, полягає відмінність видатної, великої компанії від "звичайного бізнесу"?
Видатний бізнес робиться не тільки і не стільки заради грошей. Такий бізнес - це завжди результат змагання з самим собою, а не з конкурентами. Це бізнес, в якому є пристрасть, задоволення, прагнення створити досконалий продукт і досконалу систему.
Якими характеристиками повинен володіти такий бізнес?
Таких характеристик багато. Про них пише, наприклад, Джим Коллінз у своїх книгах.
Чи важлива в цьому процесі ідеологія?
Ідеологія в моєму розумінні - це чіткий набір принципів. Кожен співробітник повинен знати: "У нашій компанії в таких-то ситуаціях надходять ось таким чином". Це формальна складова культури компанії, упакована в форми, які підходять для тиражування.
про відкритість
Давайте обговоримо процес формування ідеології на прикладі вашої компанії "Додо Піца". Наскільки я знаю, одним з принципів роботи "Додо Піци" є тотальна відкритість. Наскільки свідомо був обраний цей принцип?
Повністю свідомо. Він мені близький і, головне, він працює. Відкритість створює певні правила гри всередині компанії, які відрізняють поведінку наших співробітників від поведінки співробітників інших компаній.
Що таке відкритість? Відкритість - це принцип радикального спалювання мостів. Будучи повністю прозорим, ти не даєш собі права на неефективність або подвійні стандарти. Ти повинен бути повністю чесним з собою. Брехня буде одразу помічена. Тисячі людей стають твоїм контролерами.
Наприклад, у нас в піцеріях на кухнях висять постійно працюють веб-камери. Це не дає нам шансів працювати погано або не дотримуватися ідеальний порядок в приміщенні. До чого це призводить? Люди дивляться і розуміють, що тут все по-справжньому, а не тільки на словах.
Не страшно бути настільки відкритим?
Я звик. Звичайно, іноді виникають панічні настрої. Особливо раніше, коли викладав дані про те, скільки ми заробили за день. Але я намагаюся боротися зі страхами і уникати спокус щось прикрасити. Важливо вміти дивитися правді в обличчя і показувати цю правду. Для бізнесу і для мене особисто - це найпотужніший драйвер, гарт.
Як Ви ставитеся до думки про те, що про свої плани завчасно краще не розповідати?
Тому я не боюся розповідати ні про плани, ні про ідеї. Розумію, що все це прочитають конкуренти. Чому це не страшно? За весь час ні в одного з конкурентів ні разу не вийшло використовувати наші ідеї, адже головне - не сама ідея, а втілення.
Чи можна сказати, що компанія виросла з Вашого блогу "Сила розуму"?
"Сила розуму" - це все-таки блог про компанію або про Федора Овчинникова?
Швидше, про мене. Це не корпоративне ЗМІ. Все пишеться від першої особи, навіть якщо я пишу "ми". Я б сказав, що це блог підприємця, який розповідає про розвиток свого бізнесу.
Про ідеологію і стандарти
Ви багато разів сказали про важливість ідеології. Як впровадити в компанії ідеологію?
Це не можна зробити штучно. Ідеологія повинна йти від підприємця, від засновника. Вона народжується навколо конкретної особистості. Її не можна просто придумати, бо тоді вона не буде працювати. І тут не може бути ніяких компромісів.
Наприклад, у нас є лекція, яка називається "Що таке" Додо-піца "?". Її під час навчання слухають всі майбутні співробітники і франчайзі. У ній я розповідаю про те, що в нашому бізнесі важливі дві речі: система і культура.
Система - це певний спосіб організації і регламентації бізнес-процесів. Але сама по собі така структура марна. Якщо немає корпоративної культури, то люди просто не будуть дотримуватися регламенти та стандарти.
Але чи можна тиражувати культуру? Можна, можливо. По-перше, треба знаходити близьких по духу людей. Як це зробити? Якщо ви розповідаєте про свої цінності, як правило, такі люди приходять самі. Так працює принцип "подібне притягує подібне". По-друге, треба створити звід правил, які сприяють розвитку потрібної культури. Приклад одного нашого внутрішнього правила - "Закон єдиний для всіх". Як він працює? Якщо директор або навіть засновник компанії завтра зайде на кухню без шапочки, халата і бахіл, то менеджер його вижене. Чому? Тому що таке правило. Звичайно, воно не одне. Скажімо, я не можу взяти продукцію, яка не сплативши її. Наші правила мені і всім іншим це забороняє.
Ми прагнемо до фанатичному, іноді нарочито показного дотримання навіть найдрібніших стандартів. Це дуже важливо.
Які вимоги ви ставите до корпоративних стандартів?
У нас є принцип: "Зручно. Вигідно. Неможливо". Що він означає? Стандарти повинні бути такими, щоб їх було зручно дотримуватися, вигідно виконувати і неможливо порушити. Що значить "неможливо порушити"? Так працюють "лежачі поліцейські". На них ти будеш змушений знизити швидкість, інакше розіб'єш підвіску.
Поруч з цим принципом стоїть інший: "Або виконуй, або міняй". Що він означає? Кожному прийнятому правило необхідно слідувати. Якщо правило застаріло, то не можна просто почати його ігнорувати. Необхідно скоригувати правило і далі працювати відповідно до нього.
Впроваджується це все, звичайно, не через лекції, а через особистий приклад. Так ми утримуємо правильний підхід і уникаємо подвійних стандартів.