Фарширована риба - багато хто не роблять це блюдо, вважаючи, що воно складне в приготуванні. Але це не так, особливих навичок тут не потрібно. Приготувавши один раз, другий раз буде вже набагато швидше і легше ... А смак у такий рибки просто чудовий - соковитий і насичений! Постараюся докладно розповісти Вам основні етапи приготування.
Нам буде потрібно:
приготування:
Обов'язково видаляємо зябра.
Промиваємо рибу під проточною водою.
плавці залишити
Далі гострим ножем розрізаємо рибку від черевця до кінчика хвоста.
Приступаємо до видалення кісток. Акуратно перерізуємо хребет біля голови і хвоста. Звільняємо реберні кісточки від м'яса.
Відокремлюємо м'ясо від шкіри. Скільки вийде, стільки й вистачить.
Приступаємо до начинки. Заздалегідь відварити рис і моркву. Філе горбуші нарізати не дуже дрібними шматочками. Моркву натерти на середній тертці. З'єднати ці продукти і перемішати.
Додати 2 яйця, часник подрібнений, зелень. І не забудьте посолити і поперчити.
Все добре перемішуємо. Ось такою має вийде начинка.
Наповнюємо готовим фаршем підготовлену «шкурку» риби, надаючи їй правильну форму.
Зашиваємо черевце простими нитками і звичайної голкою, краще білими.
Щоб риба залишилася соковитою при випіканні, загорніть її у фольгу. Але не повністю, верх залишимо відкритим, для того щоб рибка не є прилипла до фользі і змогла підрум'янитися. Запікаємо 15 хвилин, а потім вливаємо трохи води і знову в духовку хвилин на 20. Краще відстежувати готовність страви за ступенем зажаріванія скоринки. Як тільки вона стане золотистою і піде апетитний аромат рибки, значить готово, виймаємо з духовки.
Прикрашаємо зеленню, оливками, лимоном і гранатом. Можна декорувати на свій розсуд, кому як подобається.
Подавайте на стіл і радуйте гостей і близьких смачною і ароматною окрайцем.
nadegka