Яскравий і насичений смак фахитос з куркою сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Овочі, запечені на грилі, додадуть страві особливого смаку, спробуйте приготувати страву за цим рецептом, вийде дуже смачно.
складові
- 200 гр. курячої грудки, очищеної від шкірки
- 4 цільнозернові коржі середнього розміру
- 20 стиглих помідорів чері
- 1/2 пучка свіжого коріандру
- 1 стиглий авокадо
- 2 болгарських перцю (червоний або жовтий)
- 2 невеликі червоні цибулини
- 1 ч. Л. солодкої копченої паприки
- 4 ст. л. натурального йогурту
- 3 лайма
- 2 ч. Л. насіння кмину
- 25 гр. гострого сиру Чеддер
- свіжий червоний перець чилі
- оливкова олія
- морська сіль, чорний перець
Кількість порцій - 4
Як приготувати фахитос з куркою, соусом гукамоле і сальсою за рецептом Джеймі
1. Перш ніж почнете готувати, займіться сервіровкою столу - розставте необхідні прилади, напої.
2. Розріжте навпіл болгарський перець, очистіть від насіння і наріжте у вигляді смужок шириною в 2 см.
3. Потім за рецептом очистіть і дрібно наріжте цибулю, потім додайте всі нарізані овочі у велику чашу.
4. Наріжте курячу грудку на довгасті скибочки, такого ж розміру, як і болгарський перець, потім додайте в миску разом з паприкою.
5. Вимийте руки, потім на чистій дошці розріжте один лайм надвоє і вичавіть з нього сік на курячу грудку і овочі.
6. Додайте в миску 1 столову ложку оливкової олії, а також приправу з дрібкою чорного перцю, потім добре перемішайте все ложкою. Залиште маринуватися цю суміш протягом 15 хвилин.
7. Тим часом приготуйте сальсу. Розріжте навпіл, очистіть від насіння і дрібно наріжте перець чилі. Потім крупно наріжте помідори.
8. Далі згідно з рецептом крупно наріжте пучок коріандру разом із стеблами.
9. Перекладіть подрібнений перець чилі і помідори в маленьку миску, приправити все дрібкою солі і перцю.
10. Вичавіть сюди ж сік з половини лайма і додайте рубаний коріандр.
11. Спробуйте на смак, при необхідності додайте більше соку лайма. Дайте цієї суміші трохи постояти.
12. Щоб приготувати гуакамоле, розділіть навпіл стиглий авокадо.
13. Вичавіть м'якоть плоду з шкірки в миску. Потім розкрийте саму шкірку і зберіть ложкою залишки м'якоті.
14. Розріжте другий лайм надвоє, додайте до м'якоті авокадо сік лайма разом з 3 столовими ложками томатної сальси.
15. Розітріть все це за допомогою вилки до однорідного стану. Спробуйте на смак і додайте за бажанням більше соку лайма, потім дайте соусу постояти.
16. Попередньо розігрійте сковороду-гриль на максимальному вогні. За допомогою щипців викладіть на її поверхню болгарський перець, цибуля і курку тонким шаром. Готувати овочі на грилі необхідно буде за кілька підходів.
17. Обсмажуйте овочі протягом 6 - 8 хвилин поки грудка не придбає золотавий колір, після закінчення цього часу переверніть скибочки курки і овочів, готуйте їх з іншого боку протягом зазначеного часу.
18. Помістіть велику сковороду з антипригарним покриттям на середній вогонь і додайте насіння кмину. Смажте їх протягом 2 - 3 хвилин до легкого золотистого відтінку і появи приємного аромату.
19. Далі за рецептом перекладіть обсмажені насіння кмину в ступку і подрібніть їх в порошок.
20. Поставте сковороду на сильний вогонь, потім викладіть на її поверхню цільнозернові коржі, прогрійте їх протягом 1 - 2 хвилин з кожного боку.
21. Розріжте залишився лайм надвоє і вичавіть з нього сік на обсмажені овочі і курку, потім викладіть все на середину коржів.
22. Дрібно натріть сир на тертці, потім посипте їм начинку коржі разом з меленим кмином.
23. Подавайте курячий фахитос, приготований за рецептом Джеймі, разом з йогуртом, сальсою і гуакамоле.
