Часто виникає питання: чи можна віднести продукцію, вирощену гідропонним методом, до екологічно чистої?
Спочатку відповімо на питання: що є екологічно чиста продукція?
Як вважає к.б.н. експерт з імпортної екологічної продукції Рита Медведніков: «Основні характеристики екологічного продукту: відсутність сільськогосподарської хімії при вирощуванні сировини, ГМО-інгредієнтів, щадна переробка, висока біологічна насиченість вітамінами, мінералами, амінокислотами». 1
Екологічно чиста продукція часто маркується як "біо", "еко", "екологічна", "біологічна", "органічна", "органік", "біоорганічна", "біодинамічна".
Екологічне маркування вказує, що продукція відповідає принципам органічного сільськогосподарського виробництва. 2
Існують основні діючі стандарти, які визначають основні «екологічні» вимоги, які повинні бути виконані в відношенні продукції і процесу її виробництва, щоб її можна було маркувати екологічно чистою.
У Російській Федерації відомі дві системи сертифікації:
- система добровільної сертифікації екологічного агровиробництва «ЕкоНіва» (система «ЕкоНіва»), утворена ЗАТ «ЕкоНіва» на основі приватних стандартів системи «ЕкоНіва».
- система добровільної сертифікації «БІО» (компанія «Еко-Контроль»).
Важливо відокремлювати поняття "безпечна продукція" і "екологічно чиста продукція".
Безпечна продукція повинна відповідати встановленим екологічним вимогам і показникам, закріпленим в медико-біологічних нормативах, стандартах, технічних умовах, і не представляти небезпеки для життя і здоров'я людей.
У такій продукції токсичні речовини можуть міститися тільки в гранично допустимих для людини концентраціях.
Екологічно чистої вважається продукція, яка відповідає вимогам закону, тобто, що володіє поживною цінністю, яка зміцнює здоров'я і не надає канцерогенного, мутагенного чи іншого несприятливого впливу на організм людини в результаті її споживання; правовий статус екологічно чистої продукції визначається відповідними санітарними та ветеринарними нормами і правилами. 6
Термін «органічна їжа» швидше відноситься до методів, що використовуються при виробництві продукції, ніж до характеристики самої продукції. Національна Програма Органік-виробництва США визначала органічне виробництво і переробку в такий спосіб:
Система, розроблена і функціонує з метою виробництва сільськогосподарської продукції з використанням методів і речовин, які зберігають цілісність продукції органічного сільського господарства до того моменту, поки вона не виявиться у споживача. Це досягається шляхом використання, по можливості, біологічних і механічних методів обробки замість хімічних з тим, щоб: забезпечити довгострокове збереження родючості грунтів, підвищити біологічну активність грунтів, гарантувати ефективну боротьбу зі шкідниками, переробляти відходи і повертати поживні речовини в грунт, вирощувати продукцію сільського господарства без застосування сторонніх хімічних речовин і переробляти її відповідно до правил, викладених в Акті і відповідних стандартах.
Методи боротьби з бур'янами і сільськогосподарськими шкідниками включають в себе сівозміну, механічну обробку, мульчування, формування сприятливого структури грунту, біологічні методи (хижі комахи, мікроорганізми). Якщо ці методи виявляються недостатніми, то можливе використання різних дозволених хімічних речовин.
Визначення органічних продуктів в Росії:
Органічні продукти - харчові продукт, вироблені з використанням технологій, що забезпечують їх отримання з сировини, отриманого без застосування пестицидів і інших засобів захисту рослин, хімічних добрив, стимуляторів росту і відгодівлі тварин, антибіотиків, гормональних та ветеринарних препаратів, ГМО, що не зазнає обробці з використанням іонізуючого випромінювання. 7
У 1980 році Міжнародною Федерацією Органічних Рухів Сільського господарства (IFOAM) були визначені основні норми для Органічного Виробництва (IBS).
Ось деякі з них:
- обробка земельних угідь, як мінімум, протягом трьох років повинна здійснюватися без застосування хімічних добрив;
- насіння для органічного господарства повинні бути адаптовані до місцевих умов, стійкі до шкідників і бур'янів і, головне, не бути генетично модифікованими;
- родючість ґрунтів має підтримуватися за допомогою різноманітного сівозміни та біологічно розщеплюються добрив виключно мікробіологічного, рослинного або тваринного походження;
- заборонено використання гербіцидів, пестицидів, інсектицидів, азотовмісних та інших хімічних добрив;
- для боротьби зі шкідниками повинні застосовуватися фізичні бар'єри, шум, ультразвук, світло, пастки, спеціальний температурний режим та ін .;
- використання радіації та генної інженерії у виробництві продуктів Organic суворо заборонено;
- якщо продукт позначений як Organic, його виробник зобов'язаний використовувати 100% органічні інгредієнти. 8
Таким чином, екологічно чиста продукція характеризується:
- відсутністю в готовому продукті шкідливих, ненатуральних і інших речовин, що негативно впливають на людський організм;
- відсутність сільськогосподарської хімії при вирощуванні продукції (азотосодержащих та інших хімічних добрив). ГМО-інгредієнтів, щадна переробка, висока біологічна насиченість вітамінами, мінералами, амінокислотами;
- безпекою вилучення / використання сировинних ресурсів для людини і навколишнього середовища;
- мінімумом негативного впливу на навколишнє середовище на всіх етапах виробництва продукції;
- нешкідливою утилізацією або рециклингом відходів і упаковки.
Це означає, що продукція, вирощена гідропонним методом, не може вважатися еко- або біопродукції.
Нехай навіть використання гідропоніки не робить негативного впливу на навколишнє середовище, не зменшує родючість грунтів, в продукції не містяться ненатуральні речовини, що негативно впливають на людський організм, але ... використання хімічних гідропонних добрив суперечить світовим Еко-стандартам.