Цей рецепт смажених пиріжків, безсумнівно, стане в нагоді господиням як в період посту, так і в звичайний час. Дріжджове тісто приготувати можна дуже швидко і пиріжки з нього виходять дуже смачними і легкими як пух. Начинка, на цей раз, у нас буде з капусти, але не з квашеної, яку багато хто цінує через її пікантною кислинки. Така капуста - на любителя. Як на мене, то свіжа тушкована капуста набагато смачніше, особливо, обсмажена з томатом. Покроковий рецепт такий начинки і будемо готувати. Впевнені, що вона ідеально на 100% сподобається кожному.
Інгредієнти для дріжджового тіста:
1 стакан водички;
1 ст. ложка дріжджів (сухих);
4 ст. ложки ростить. масла (в тісто);
1,5 ст. ложки цукру;
морква (за бажанням);
1,5 ст. ложки томату;
1 ст. ложка солі;
Як приготувати дріжджове тісто для пиріжків
Вода, на якій будемо заводити тісто, повинна бути теплою. Розмішаємо в ній дріжджі і цукор, додамо сіль і в самому кінці - рослинне масло.
Далі, потрібно додати трохи борошна. На цьому етапі у нас виходить тісто середньої консистенції, приблизно, як на оладки.
Потім, вобьем яйце і втрутитися решту борошна. Тісто досягає середньо-м'якого стану - відставляємо його в сторону "відпочити".
Як готувати начинку для пиріжків з капустою
Тим часом, поки тісто "відпочиває", ми гасимо капусту. Спочатку, подрібнену цибулю обсмажуємо на маслі (можна з тертою морквиною).
Додаємо капусту, яку шаткуємо середніми шматками. Якими саме - дивимося фото.
Тушкуємо під кришкою, не забуваючи перемішувати. Капуста засмажується, злегка зменшуючись в об'ємі. Заправляємо томатом, солимо.
Смажимо до моменту коли капуста розм'якшиться і перестане хрустіти. Потім викладаємо в чашу і відставляємо в холод (але не в холодильник), злегка охолонути.
Як зробити пиріжки з капустою
До цього часу вже підійшло пишне тісто формуємо трубочкою і рвемо або нарізаємо середніми шматками. Розминаємо корж, начиняє і загортаємо. Скільки потрібно покласти начинки видно на фото.
Складаємо на рушник, поки не Наліпимо потрібну кількість, щоб можна було вже смажити на сковороді. Надаємо плоску форму безпосередньо перед обсмажуванням.
Масло на сковороді повинно гарненько розігрітися і потрібно його стільки, щоб воно доходило як мінімум, до середини пиріжка.
Обсмажуємо їх спочатку з одного, а перевернувши, і з іншого боку.
Смачні рум'яні пиріжки з капустою готові.
Тісто мягусенькое, як пух, аж сплющується від легкого дотику руки.
Їмо їх з холодною сметаною і пам'ятаємо, що занадто гаряче дріжджове тісто шкідливо для шлунка.