Домашня оселедець з товстолоба - шалено смачну рибну страву, ідеально поєднується з відвареною картоплею або картопляним пюре. Приготувати домашню оселедець з товстолоба зовсім не складно, а виходить вона в міру солоною і ароматною, завдяки присутності спецій.
Якщо Ви не переносите вигляду крові, не дивіться далі. У рецепті розглянуто спосіб обробки риби.
- Час приготування: 8 годин і більше
- Основний інгредієнт: товстолоб
список інгредієнтів
- товстолобик - 1,4 кг
- сіль - 5 ст. ложок
- оцет - 3-4 ст. ложки
- цукор - 1 ст. ложка
- рослинне масло - 3-4 ст. ложки
- вода - 1 л
- лавровий лист - за смаком
- Горшін чорного перцю - за смаком
Спосіб приготування
Товстолоба почистити, випатрати і ретельно помить.Нарезать рибу на невеликі шматочки і скласти в каструльку.
Відрізати голову, плавники і хвіст. Якщо плавники дуже тверді, скористайтеся спеціальним пристосуванням на ножицях.
Просто підхопите найтовстішу кістка плавника прямо у тушки риби і підломилися його, а потім легко відріжте ножицями.
Тушку розріжте вздовж по хребту. Для цього найкраще підійде великий кухарський ніж.
Філе з боку хребта важко нарізати тонкими смужками. Для акуратної роботи хребет потрібно розрубати сокирою. так як у мене його не було. я використовувала ніж-пилку. Просто зробила насічки в потовщеною частини,
а потім легко обробити філе на смужки ножем.
Хвіст нарізати кільцями.
В окремому посуді приготувати маринад. У гарячу воду додати цукор, сіль і оцет. Перемішати гарненько і трохи остудити.
Влити в каструлю з рибою рослинне масло, додати лавровий лист і перець. Перемішати, щоб маринад рівномірно розподілився і дати повністю охолонути.
Помістити рибу в холодильник, не менше ніж на добу і можна подавати на стіл.