Шоколадні лікери надзвичайно смачні і цінуються любителями шоколаду і какао - бобів. З магазинних варіантів найбільш відомий лікер Моцарт (Mozart, Австрія). Приготуємо схожий напій вдома, на радість друзям і близьким!
Рецепт №1 Шоколадного лікеру в домашніх умовах
(Швидкий рецепт)
- Горілка - 1.5 літра (3 пляшки якісної горілки, в крайньому випадку хороший самогон правильної фортеці)
- Цукровий пісок - 1 кг, ванільний цукор - 2 гр
- Шоколад - 200 гр (1 плитка)
- Молоко - 2 склянки
- Вода кип'ячена - 2 склянки
Чому потрібно брати кип'ячену воду?
Тому що це вода буде стояти, і краще якщо вона буде очищена від потенційних мікробів. А горілка, всупереч поширеній помилці, в повній мірі антисептиком не є.
- Цілу плитку гіркого шоколаду натираєте на тертці. Щоб процес протікав легше, а шоколадка не встигла прилипнути до рук - заздалегідь потримайте її в холодильнику, півгодини цілком достатньо.
- Отриману суміш висипайте в скляну банку, додати всю горілку, плюс ванілін. Наполягати в темному місці тиждень. Періодично помішуйте (або трусіть) банку
- Через 7 днів зробіть цукровий сироп: цукор з молоком довести до кипіння на плиті. Готово через 6-7 хвилин після закипання
- Остиглий сироп додайте в банку з шоколадним настоєм, і закрийте кришкою. Стояти в темному прохолодному місці 5 тижнів.
- Розлийте по пляшках і насолоджуйтеся!
Буває питання: Чи можна брати молочну шоколадку, якщо не люблю гіркий?
Відповідь: Заборони на молочний шоколад немає, але робити цього не варто. У молочних плитках не чистий шоколад, а різні жири, масла, добавки, ароматизатори. А ви ж хочете отримати шоколадний напій, а не який-небудь хімічний схожого смаку і запаху!
Тому беріть справжній гіркий шоколад.
Домашній шоколадний лікер
Це цікаво! Шоколадний лікер подають після їжі,
коли завершився другий, основне блюдо.
Його подають з чаєм або кавою, без охолодження,
в маленьких чарках 20-60 мл.
Рецепт №2 Шоколадний лікер з какао - порошку
(Для яскравого смаку)
На переконання тих, хто пробував робити напій по обох рецептами - при використанні порошку какао у вас вийде більш виражений, насичений смак.
- Вода кип'ячена - 500 мл, або 2 великих склянки / гуртки /
- Горілка - 250 мл
- Цукор - 125 г
- Какао-порошок - 40 г. Можна взяти какао «Золотий ярлик», тому що в сумішах типу Несквік міститься маса цукру та інших непотрібних вам добавок
- Робите сироп на плиті з половини води, цукру і какао-порошку
- Ретельно перемішують до однорідності, доводите до кипіння і кип'ятіть ще 3-4 хвилини на невеликому вогні
- Знімаєте з вогню, додаєте половину води, ретельно перемішують
- Виливаєте суміш в скляну банку і додаєте горілку
- Наполягаєте тиждень під кришкою в сухому, темному, прохолодному місці
- Через тиждень при необхідності проціджують, і переливає в пляшки на зберігання
- Насолоджуєтеся!