Рецепт смачного шоколадного йогурту надіслала Раїса. м. Київ.
Закип'ятити 1 літр молока і дати йому охолонути до температури 30 ° С. У будь-якому випадку температура молока не повинна бути нижче 25 ° С.
Зняти з молока пінку.
Для шоколадного наповнення йогурту змішуємо 5 ст. ложок какао і 5 ст. ложок цукру (або за смаком). Я додала ще в цю суміш приправу для кави та десертів. Якщо у вас немає такої приправи, ви можете по чуть-чуть додати корицю, кардамон, гвоздику.
Заливаємо трохи окропом і розмішуємо.
Далі по чуть-чуть додаємо наше молоко в суміш какао з цукром і розмішуємо, поки цукор в суміші не розчинитися. У підсумку отримуємо рідку добавку, яку вже легко розмішати в молоці.
Виливаємо отриману суміш в молоко і розмішуємо.
В пляшечку з закваскою додаємо кип'яченої води кімнатної температури і збовтуємо до повного розчинення закваски. Додаємо закваску в молоко і розмішуємо. Я взяла закваску під назвою «Йогурт» (це найніжніша на смак закваска, смак йогурту виходить дуже вершковим). Все про ці закваски ви можете прочитати на сайті www.zakvaski.com
Розливаємо по банках і ставимо в йогуртницю.
Накриваємо кришкою, включаємо, і чекаємо 6-9 годин.
Через 6-9 годин наш шоколадний йогурт готовий.
Посуд, який контактує з йогуртом, на всіх етапах його приготування потрібно добре помити і обдати окропом. Руки, звичайно, теж повинні бути вимиті. Обдавати окропом їх не треба 🙂
Останню баночку йогурту можна використовувати в якості закваски для наступної партії йогуртів. Але, приготований таким чином йогурт менш корисний і не використовується для повторного приготування йогурту.
Чому варто робити йогурт вдома?
- Він не містить консервантів, барвників, емульгаторів, штучних ароматизаторів, стабілізаторів і інших «корисних добавок».
- Ви завжди знаєте, з чого виготовлений ваш йогурт.
- Такий йогурт спокійно можна дати своїй дитині, не побоюючись за його здоров'я.
- Ваш йогурт завжди свіжий і зберігається в холодильнику всього 2 дні.
- Ви можете робити «чистий» йогурт без цукру, просто з молока і закваски.
- Ваша фантазія в приготуванні йогурту нічим не обмежена, він може бути з будь-яким наповнювачем - все, що душі завгодно.
- Навіть якщо у вас немає йогуртниці, для приготування йогурту цілком підійде термос.
Ще схожі записи: