Якщо ви почали цікавитися вином раніше, ніж після недавнього пікніка з рожевим, то, ймовірно, чули одну з тих страшилок родом з нульових, що люблять розповідати один одному сомельє. Наприклад, про глінтвейн з Château Pétrus. який швидко розбагатіли і не дуже трепетно відносяться до вина гості замовляли тоді в ресторанах. Справді, зараз таке неможливо: кураж пройшов, рівень винної культури серед російських покупців Pétrus виріс, тепер подібні жарти - доля «нових китайців». Чи можна вважати цей яскравий приклад з нашого минулого проявом моди на вино? Безумовно.
Що необхідно, щоб вино стало модним? Безліч причин - від очевидних і лежать на поверхні до економічних. Приклад перших - простота вимови і запам'ятовування. Sassicaia запам'ятовується простіше, ніж Flaccianello della Pieve. і хоча у обох вин однакові рейтинги, продається краще перше. Інший приклад «фонетичної» історії - Kurni. Це «супермаркеті» господарства Oasi Degli Angeli цілком заслужило все належні йому захоплення. Однак немає сумнівів, що свою популярність в Росії воно запрацювало завдяки співзвучності з прізвищем знаменитої тенісистки Анни Курнікової.
Кажуть, що «мода народжується на заході і вмирає на сході». Але зараз невідомо, хто на кого сильніше впливає: Захід на нас або ми на Захід. Наприклад, в Італії повно «правильних російських», які диктують попит і формують винну моду. На Лазурному березі, в Монако, в Куршевелі ми вимагаємо грати за нашими правилами. І в Росію винна мода часто приходить нарівні з рештою світу: наприклад, нас одночасно з іншими країнами свого часу захопив совіньон блан. А часом обходить стороною: у нас не було істерії з приводу натуральних вин, популярних в Скандинавії, але не помічених основними країнами-виробниками цього напою. Причина - в непередбачуваності цих вин в зберіганні. Вкладати в них потрібно багато, але ресторатори не готові інвестувати в те, що нестабільно, а імпортери просто не знають, чого можна чекати від цих вин-«лотерейних квитків» через три-чотири роки. Зате на російському грунті розквітла тема біодинаміки - сьогодні цей сегмент у нас розвинений сильніше, ніж в більшості європейських країн. Торкнулася нас і нинішня мода на автохтони і локальні вина. Криза змусила споживача задуматися, відмовитися від занадто гучних імен і звернути увагу на менш відомі турігу насьональ і грюнервельтлінер. Але що дійсно варто цінувати в світі вина, так це можливість вибору саме такого гатунку, який необхідно саме вам і саме в цей момент. А мода приходить і йде.
Матеріали по темі