Як різноманітності на гарнір можна приготувати деруни картопляні, класичний рецепт, покроковий з фото допоможе зробити це правильно. Деруни або деруни - це традиційне білоруське блюдо і може бути приготоване по-різному: є варіації або без яєць, або без борошна, або без цибулі, з кефіром або без нього. По кожному рецептом вийдуть смачні картопляні оладки, тому, провівши кілька експериментів, можна вибрати один, найбільш вподобаний і по ньому готувати. Сьогодні, я покажу вам класичний рецепт дерунів. Мені такий варіант подобається найбільше.
Рецепт картопляних дерунів
- 600 г картоплі,
- 2 цибулини,
- 2 курячих яйця,
- 1,5 ч.л. солі,
- 1 ч.л. чорного меленого перцю,
- 4-5 ст.л. пшеничного борошна,
- рафінована олія для смаження,
- сметана перед подачею.
Скористайтеся ножем або Овочечистка - так швидше. Зріжте шкірку з картоплі і почистіть цибулини, овочі помийте.
Можна зробити картопляний «фарш» за допомогою кухонного комбайна або звичайною терки - великої або дрібної. Лук також подрібніть в комбайні або натріть на тертці.
Додайте кухонну сіль, чорний мелений перець, будь-які інші спеції за смаком - коріандр, каррі, запашний перець. Вбийте пару свіжих курячих яєць.
Додайте пшеничну муку, можна взяти цельнозерновую. Просійте її через звичайне сито або через механічну кухоль-сито - це дозволить уникнути попадання в картопляну масу різного сміття, який може бути в борошні.
Перемішайте ложкою. Може виділитися велика кількість темного соку - його краще злити. Цей сік робить деруни гіркими.
На сковороду налийте рафінована олія - воно не має запаху і смаку, ідеально для смаження. Невеликі порції картопляного фаршу викладайте на сковороду столовою ложкою або руками. Смажте картопляні оладки на середньому вогні хвилин 3 з одного боку.
Лопаткою переверніть деруни на іншу сторону і смажте ще 2-3 хвилини. Готові деруни перекладіть на серветки, щоб зайве масло вбралося.
Деруни картопляні готові, подавайте їх теплими, зі сметаною, свіжою зеленню.
