Кажуть що шлях до серця чоловіка лежить через його шлунок. Це так, коли я сказала чоловікові, що хочу спекти деруни, він просто загорівся, а сказавши, що деруни картопляні будуть з начинкою з курки і сиру, він весь слиною замучився)))
Сьогодні я представлю вам простий рецепт дерунів з картоплі, плюс з начинкою з курки і сиру. Дуже апетитне і ситне блюдо виходить.
І так, почнемо по порядку. Для початку визначимося, що це за страва таке. Деруни - по суті це картопляні оладі. Це традиційне білоруське блюдо, але зустрічається і в інших країнах. У нас в сім'ї це одне з улюблених страв. Деруни картопляні - непоганий перекус перед основною стравою або з чаєм можна підкріпитися.
Готуються деруни дуже просто і швидко, особливо смачними вони виходять зі свіжого картоплі. Ми завжди, після того як викопаємо по осені картоплю на городі, печемо багато дерунів і насолоджуємося свіжим смаком. Але щось я відволіклася трохи))).
Для звичайних, класичних дерунів нам знадобиться:
- Картопля (приблизно 8 невеликих картоплею);
- Яйця 2 штуки
- 2-3 столові ложки борошна
- Сіль і перець за смаком
Тепер переходимо безпосередньо до виготовлення дерунів:
- Чисти як зазвичай картопля і натираємо на тертці.
- Розбиваємо 2 яйця, солимо і перчимо.
- Додаємо борошно і все ретельно перемішуємо.
- Тепер нагріваємо сковороду, змащуємо її маслом і столовою ложкою викладаємо суміш на сковороду як оладі і смажимо.
- Точно так само як і оладі перевертаємо і печемо з іншого боку.
Ось і все, швидко і просто у нас вийшли смачні деруни картопляні, можна всією сім'єю налити чаю і похрумтіти)))
А тепер приготуємо деруни з начинкою з курки з сиром. Рецепт, описаний вище, залишається той же самий, з тими ж інгредієнтами у нас вийде приблизно 3 порції. Додатково нам знадобиться:
- Філе курки, приблизно 250 -300 г (я беру в магазині відразу куряче філе шматочками, одна упаковка приблизно 500 - 600 г, на 3 порції я беру половину).
- сир твердий
- Цибуля ріпчаста, приблизно 1 цибулину
- Зелень (дрібно нарізану)
- Сіль і перець за смаком
- Рослинна олія
Приступимо тепер до приготування, спочатку приготуємо начинку, а потім печемо деруни:
- Нарізаємо куряче м'ясо соломкою і кладемо на сковороду і обсмажуємо. Солимо і перчимо.
- Поки смажиться м'ясо, нарізаємо дрібно цибулю
- Коли википить «сік», наливаємо рослинне масло і додаємо нарізану дрібно цибулю і перемішуємо
- Обсмажуємо все до готовності і знімаємо.
- Тепер приступаємо до приготування дерунів. Тільки тепер вони у нас будуть великі, на всю сковороду. Чистимо картоплю і натріть його на тертці.
- Додаємо яйця, солимо і перчимо. Перемішуємо все.
- Тепер на розпечену сковороду викладаємо на все дно отриману суміш і випікаємо з обох сторін. Не варто робити їх сильно тонкими, так як далі нам потрібно буде складати дерун, і якщо він буде тонким, то порветься в місці згину.
- Тепер, коли друга сторона підійшла, прибираємо сковороду з плити, і на половину деруни викладаємо обсмажений гарнір з курки з цибулею
- Зверху натираємо тверді сир і посипаємо зеленню (зелень заздалегідь нарізаємо дрібно)
- Тепер накриваємо все другою половинкою деруни і ще трохи обсмажуємо, після чого викладаємо на блюдо.
У мене вийшло з цих інгредієнтів три порції. Блюдо виходить повноцінним, до нього можна ще приготувати легкий салатик і подавати на стіл не тільки для родини, але і гостям. Ось так з простого страви можна приготувати повноцінний обід.