Деруни вважаються традиційним білоруським рецептом, їх вміють готувати в кожній родині. Відмінність цих оладок від традиційних в тому, що основою служить дрібно натерта сира картопля. Професіонали готування навіть розрізняють сорти картоплі, які більш придатні для цієї страви. Адже чим менше при натирання виділяється рідини, тим оладки будуть щільніше і з більш насиченим смаком. Для приготування дерунів потрібно витратити чимало часу для підготовки основи. Деруни картопляні рецепт покроковий з фото білоруські це блюдо - не тільки смачне, але і поживне. Вони відмінно поєднуються зі сметаною, з зажареними шкварками та цибулею, розтопленим вершковим маслом, кефіром.
Ми не будемо робити традиційний рецепт білоруських дерунів з картоплі, а зробимо прискорений варіант оладок. На це у нас піде 20 - 30 хв.
складові
- • картопля - 4 шт. великих;
- • борошно - 1 столова ложка з гіркою;
- • головка цибулі - 1 шт .;
- • сире яйце - 1 шт .;
- • спеції, сушений кріп;
- • сіль;
- • рослинна олія будь для смаження;
- • сметана (не менше 22% жирності) - кількість за смаком.
Як зробити деруни
- Натираємо картопля на крупній тертці.
- Додаємо до нього сире яйце, борошно, спеції і сіль.
- Дрібно шаткуємо цибулю. Відправляємо його в основну масу. Лук надає приємний присмак в рецепті білоруських дерунів, і до того ж вони тоді не темніють.
- Акуратно все перемішуємо, намагаючись не пом'яти картоплю.
- Розігріваємо олію на сковороді. Масло наливаємо стільки, щоб покрити оладки наполовину їх товщини.
- Викладаємо приготовлену масу у вигляді оладок на сковороду шаром приблизно півсантиметра. Якщо робити білоруські драники товщі, картопля всередині може не прожаритися, а зверху почати горіти.
- Смажимо спочатку з одного боку до отримання рум'яної скоринки, потім перевертаємо і дожаріваем з іншого боку.
- Білоруські деруни картопляні подаємо (в нашому випадку) з великою порцією жирної сметани, так блюдо смачніше.
Приємного вам апетиту!
Млинці з рибою і овочами
Оладки з вівсяних пластівців рецепт
Гарбузове оладки на молоці
Оладки з рубаної свинини