Студентка напряму «Біотехнічні системи та технології» МАИ
Користувачеві можна задати питання
Згідно зі стандартами, шоколад в плитках обов'язково повинен бути упакований в алюмінієву фольгу і тільки потім в етикетку. Фольга оберігає шоколад від впливу факторів навколишнього середовища (повітря, світла, вологи, забруднень, сторонніх запахів). Фольга захищає шоколад від прилипання, а також надає виробу привабливий зовнішній вигляд.
Julia Danilushkina Відповідає на ваші питання в своїй Прямої лінії
Немає нічого прекраснішого ласкаво-блискучою, ламаються з характерним апетитним хрускотом в руках, а потім і в роті шоколадки. І для того, щоб ми могли повноцінно насолодитися і видом і смаком ідеальної шоколадної плитки її загортають у фольгу.
Шоколад продукт вкрай темпераментний. Він взагалі рідко з ким хоче дружити, а вже тим більше з вологою. При впливі з вологою, шоколад від обурення сіріє і йде некрасивими білястого плямами. Від колишньої парадної глянсовості не залишається і сліду. І плитка шоколаду, яка посіріла і зблідла вже не викликає такого захоплення у тих, хто її розгортає. Але ж весь сенс існування шоколадки це викликати радість і захват.
Друга прагматична причина в тому, що фольга служить відмінним бар'єром від підступно танучого при досить низьких температурах какао-масла. Прекрасно, коли шоколадка ніжно тане в роті, але ось відпирати від талої цукерки кишеню кофти або внутрішнього чохла сумки це вкрай невдячна і займає багато часу заняття. Папір з цим завданням справляється набагато гірше.
Ну і чесно кажучи, обладнання кондитерських фабрик не оновлюється настільки часто, щоб просто було перейти на упаковку в плівку, яка змогла б цілком повноцінно замінити собою фольгу.
Але найголовніше, що багато хто з нас не готові проміняти ностальгічне шурхіт обгортки з фольги, яке додає чимало шарму до передчутті від майбутнього насолоди шоколадною цукеркою.