Чому гриби бувають їстівні і неїстівні?
Їстівним може виявитися практично будь-який гриб, навіть мухомор, якщо його правильно приготувати. У всіх грибах різну кількість отруйних речовин, що впливають на різні органи людини і в усіх грибах різну кількість корисних мікроелементів. Головне - знати, як і які гриби готувати.
З точки зору біології і отруйності пояснити не зможу, до сожаленію- чистий математик я, але мимо пройти не змогла, приказку згадала, що "Гриби все можна їсти, правда, деякі з них, тільки один раз. Ну якщо вже тут то і анекдот в тему: Біля під'їзду похорони- підходить "зятю" померлої сусід і питає:
- теща грибами отруїлася.
- А чому вона в синцях то?
- І перш за все є не хотіла.
Анекдот з бородою. звичайно, але раптом хто не знал- улибнтся хоч!
Мабуть, це питання до Творця. Їстівні і неїстівними бувають не тільки гриби. Нд залежить від змісту отруйних речовин і їх концентрації. Деякі гриби, погано впливають на печінку, інші на шлунок, треті на нирки і так далі.
Ну ось така у них природа існування, так само і в тваринному і в рибному світі є їстівні та неїстівні / отруйні істоти, які небезпечні для життя людини не тільки як їжа але і може бути і тактильне отруєння.
Як казав Парацельс, отрута і ліки відрізняються лише концентрацією. Тому є можна будь-які гриби, питання - в яких кількостях і навіщо? Одні можна розглядати як продукти харчування (їстівні гриби), інші мають виражені психотропні властивості, треті можуть бути використані в медичних цілях. Наприклад, всім відомий мухомор застосовується і як допінг, і як ліки, наприклад, від онкологічних захворювань. Інша справа, що якщо з'їсти за один раз кілька таких грибів, ліки вам вже не знадобляться.