«Секрет смаку цього крем-супу в прозорому наваристому курячому бульйоні і правильному плавленому сирі. Дешеві брикетики типу «Дружби» наблизять його до столовской стандартам, тому вибирайте сир дорожче, з інтенсивним вершковим смаком ». Наваристий сирний суп-крем з подкопченной куркою, гаряча моцарелла в хрусткою сухарной окантовці, овочі на теппаном і шматочки делікатно обсмаженої риби. Бренд-шеф ресторанів «Нияма» Євген Пальчін пропонує варіант японського меню з італійськими нотами, цілком підходящий для домашнього застілля.
Час приготування: 35 хвилин
Кількість: 3 порції
Складові:
Приготування супу Чізу торі
Цибулю і моркву очистити, нарізати дрібними кубиками і обсмажте на олії до м'якості в тій каструлі, де будете варити суп.
Додайте борошно, перемішайте віночком. Потім, постійно помішуючи, влийте курячий бульйон.
Коли мука розійдеться, додайте плавлений сир. Доведіть суп до кипіння і, постійно помішуючи, варіть на середньому вогні 5-7 хвилин, поки сир не розчиниться в бульйоні. Зніміть з вогню і подрібніть блендером до однорідності. В кінці варіння додайте нарізаний скибочками відварну картоплю і дайте йому прогрітися. Суп посоліть, поперчіть за смаком.
Додайте в сирний суп-крем скибочки курячої грудки. Тонко наріжте пармезан і прикрасьте суп. Посипте зеленню і подавайте.
Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом: