Чим корисні макарони з твердих сортів пшениці

Макарони з твердих сортів в нашій родині почали купувати напевно ще тоді, коли вони тільки з'явилися в продажу. Знаю, що багато в цілях схуднення відмовляються зовсім від макаронних виробів, так як вважають їх марним і висококалорійним продуктом. Тому сьогодні хочу розвіяти цей міф і поділитися, сподіваюся, корисною для Вас інформацією на дану тему.

Які є макарони?

Макарони діляться на групи:

група А - це макарони з твердих сортів пшениці (паста), виготовлені з твердого сорту пшениці (дурум);

група Б - макаронні вироби виготовлені з м'якої склоподібної пшениці;

група В - макаронні вироби виготовлені з хлібопекарської муки.

Тільки група А є справжніми макаронами. а групи Б і В - це всього лише макаронні вироби. До речі, в більшості країнах Євросоюзу не дозволяють виробляти макарони з м'яких сортів пшениці.

Чим корисні макарони з твердих сортів пшениці?

У пасті містяться вітаміни групи В, основним з яких є тіамін (вітамін В1). Його ще називають антіневрітний вітаміном. Сам по собі тіамін не може накопичуватися в організмі, тому щодня його має надходити в наш організм достатню кількість. Вітамін В1 допомагає стимулювати роботу мозку, зняти стрес, нормалізувати сон і навіть знизити ризик серцево-судинних і онкологічних захворювань.

У білках. які містяться в дурум, велика кількість амінокислот, які є по справжньому незамінними для організму (лізин, лейцин, триптофан, треонін, метіонін изолейцин і фенілаланін), так як вони утворюються тільки в рослинах і не можуть синтезуватися ні в організмі людини, ні в організмі тваринного.

Рослинна клітковина. якої багаті тверді сорти пшениці, не засвоюється організмом і відіграє роль свого роду губки, яка вбирає і виводить з організму солі, токсини, шлаки і поганий холестерин.

Чому від макаронів з дурум не товстіють?

У пасті з твердих сортів багато складних вуглеводів. для їх переробки організм витрачає досить багато енергії і тому отримані після такої їжі калорії організм самостійно витрачає, повільно розщеплюючи вуглеводи. Прості ж вуглеводи, наприклад, в білому борошні або картоплі швидко переробляються, і, як наслідок, в організмі залишається велика кількість нерозтраченої енергії, яка відкладається у вигляді зайвих кілограмів.

Ще, після вживання їжі, в якій містяться складні вуглеводи, довго залишається відчуття ситості. А це ще один великий плюс для тих, хто хоче тримати завжди свою вагу в нормі.

Крім того, клейковина. якої, як я вже писала, достатня кількість в дурум, дозволяє макаронів з твердих сортів після приготування збільшуватися в об'ємі більше ніж в 2 рази. Таким чином, ми як би обманюємо свій організм, з'ївши, на перший погляд, досить велику порцію пасти, ми вживаємо зовсім невелика кількість калорій.

Щоб паста приносила тільки користь ...

Для того, щоб макарони з твердих сортів приносили тільки користь Вашому організму і допомогли нормалізувати вагу, їх вкрай небажано змішувати з жирними продуктами і копченостями. Також по можливості потрібно дотримуватися основних принципів роздільного харчування. наприклад, відвикати їсти макарони з котлетами і сосисками, а подавати пасту з різними соусами, для приготування яких використовувати переважно овочі: цибуля, часник, помідор, перець, шпинат ..

І ще, намагайтеся не додавати в готову страву вершкове масло. Замініть його на рослинне, бажано оливкова.

А яким макаронів віддаєте перевагу Ви? І як ставитеся до пасти з твердих сортів? Цікаво знати Вашу думку ...

Дуже корисно знать.У нас в родині всі люблять макарони, купую часто і різні, не дуже замарачіваться з якою пшениці вони зроблені. А це виявляється дуже важливо! Спасибі буду знати!

Але головне правильні купувати)

Анна, спасибі за корисну інформацію, я обожнюю макарони!
Тепер буду частіше собі дозволяти їх готувати. Просто з соусом, а не з котлеткою.

Тільки не забувайте, що користь можуть принести тільки макарони з твердих сортів. ;-)

Багато років я собі не дозволяла навіть думати про макаронах, дурна. І тільки недавно зважилася. Але ж і правда, не товстіють від них! Потрібно тільки знати, з чим їх правильно їсти.

Я радий, що макарони виявляється ще й корисні. Так як не можу уявити свій раціон без цього продукту харчування.

Анна, спасибі за статтю. Сьогодні зварю макарони з гранатовим соусом. Як Ви думаєте поєднання продуктів нормальне?

Я вже давно користуюся макаронами з твердих сортів, знаю що від них не товстіють, але що вони ще й корисні, дізналася з Вашої статті. Спасибі за інформацію.

Макоронною дозволяю собі рідко. Все одно в думках, що нашкодять фігурі). Хоча знаю що це не так.

Знаєте, у мене теж донедавна був такий комплекс.Но я його переборола 🙂 І ще, скажу Вам, мій чоловік схуд за останній рік на 15 кг. Помірні заняття спортом і просто намагалися правильно харчуватися: мінімум солодкого і мучного, в основному не заважали несумісні продукти, при тому спагетті з твердих сортів - одне з його улюблених страв, тому у нас воно регулярное.Так що від правильних макаронів не товстіють. Це перевірено!

З макаронних виробів часто готую страви, і завжди купую тільки з твердих сортів пшениці, а ось таких цікавих фактів і не знала.

Щоб макарони були корисними, вони повинні бути не тільки з твердих сортів, але і правильно їх готувати.

Повністю з Вами згодна, про що і написала в кінці статті)))

Люблю макарони в будь-якому вигляді. Треба звичайно перейти на макарони з овочами, найоптимальніший варіант.

Я - макаронна душа, особливо люблю їх відварні з вершковим маслом і цукром.

Так, зараз згадую макарони мого дитинства і юності ... Добре, що пшениця твердих сортів стала вирощуватися (і для макаронних виробів теж).