Головна · Спорт харчування · Чи справді це працює: глютамине
Чи справді це працює: глютамине
У світі спортивного харчування є кілька «священних корів». Однією з них є глютамин. Власне, порівнювати цю амінокислоту з бідним тваринам, яке бродить по не менше бідним індійським містах і селах, надане саме собі і наділене невід'ємним правом померти власною смертю в результаті хронічного недоїдання, не зовсім вірно. Глютамин все люблять, з ним носяться, його пестять і плекають. Ні, звичайно, не годують, зате він годує вже не одне покоління виробників того, що називається «спорт Нутришн».
Що це, власне кажучи, таке?
Звичайна амінокислота. Глюкогенних, тобто, створювана глюкозою. Якщо хтось вирішив, що незамінна, то помилився: глютамин цілком успішно синтезується нашим організмом - як у скелетних м'язах, так і в печінці. Настільки успішно, що в крові його перебуває найбільше. Приблизно 2/3 від кількості вільних амінокислот в нашому організмі припадає саме на глютамин. Потрібна амінокислота? Безумовно! Глютамин виконує безліч функцій в організмі: він служить своєрідним «човником», що приносять органам азот, є паливом для імунної системи, прекурсором синтезу нуклеотидів. А ще він здатний надавати клітці обсяг - під впливом глютамина клітка розбухає. Таке збільшення обсягу стимулює анаболізм, тобто, синтез протеїнів і глікогену, і пригнічує катаболізм. Таким чином, згідно з твердженнями вчених, глютамин відіграє регуляторну роль в синтезі протеїнів для всього нашого організму. Ну що ще для нас може бути більш важливим. Правда, варто відразу ж зробити одне, але дуже важливе зауваження: більшість досліджень, що стосувалися ролі глютамина в організмі, відбувалися на клітинних культурах або тварин - як правило, ними були лабораторні миші. Про дослідах на живих людях буде сказано трохи нижче.
Вище я написав, що глютамин з успіхом синтезується нашим організмом, тому незамінною амінокислотою вважатися не може. Це так, але іноді його синтез може утруднятися. Відбувається це в моменти фізичного стресу, а одним із джерел такого стресу якраз і є тренінг з обтяженнями; в цей момент організму потрібно, як вважали дослідники, більше глютамина для своєї успішної життєдіяльності, ніж він виробляє. Саме тому ці самі дослідники і назвали глютамин «умовно незамінною» амінокислотою. Цей факт став також однією з причин того, що глютамин почали намагатися використовувати в якості спортивної харчової добавки.
Досліди на людях: нам є що вам сказати!
Спочатку здалося, що досліди на людях тільки підтверджують все вищесказане. Він проводилися, і в результаті їх почали з усією відповідальністю стверджувати наступне:
# 9642; глютаминовие добавки здатні запобігати розпад м'язової тканини після такого важкого фізичного стресу, як хірургічне втручання;
# 9642; оскільки глютамин є паливом для імунної системи, то приймається у вигляді добавки він здатний підвищувати опірність організму, зокрема, в разі перетренованості (дослідження проводилися, в основному, на марафонців, лише одне з них стосувалося бодибилдеров);
# 9642; глютаминовие добавки можуть підвищувати здатність м'язових волокон до накопичення глікогену приблизно в два рази - як мінімум два дослідження підтверджують цей факт.
Зворотній бік медалі
А що там у нас з імунітетом?
Останній «оплот» - глікоген
Знаєте, що цікаво? Крім досліджень на користь «гликогеновой теорії», існують дослідження, які спростовують той факт, що глютаминовие добавки яким би то не було чином впливають на процес накопичення глікогену, витраченого в ході високоінтенсивного тренінгу. У чому тут справа? Виявилося, що все просто: ті дослідження, які говорили про користь глютамина для накопичення глікогену, грунтувалися на випадках, коли «гликогеновие депо» виявлялися вичерпаними на 90%. Але в цьому випадку - з глютамином або без - організм дійсно прискорює накопичення витраченого глікогену. А от у випадку тренінгу з обтяженнями, коли рівень глікогену падав в середньому на 36%, глютамин уже нічого не прискорював.
І ще про одне
Крім усього іншого, дуже цікавим буде подивитися, як і куди використовується глютамин в організмі. По-перше, у оральних глютаминових добавок дуже низька біодоступність - вона знаходиться на рівні 42-43%. Відбувається це, зокрема, і через те, що клітини шлунково-кишкового тракту із задоволенням використовують глютамин як паливо. По-друге, точно так само роблять і багато інших клітин нашого організму, зокрема, вже неодноразово згадуваній імунної системи. Так що до м'язів глютамина буде доходити зовсім вже небагато.
Глютамин досить серйозно дратує шлунково-кишковий тракт, тому прийом його в більших кількостях за один раз (близько 20 г) може викликати розлади шлунково-кишкового тракту. Правда, як мінімум один експеримент, проведений на бодибилдерах, які брали глютамин з розрахунку 0,3 г на кілограм власної ваги на добу, ніяких розладів не виявив. Втім, не було виявлено і ніяких корисних ефектів. Трохи пізніше був проведений ще один експеримент, в якому добова доза глютамина була підвищена в три рази. Результат той же - немає шкоди (хух, відлягло!), Але і користі теж немає.
Так що ж робити?
Неодноразово вже писалося про те, що застосування андрогенів і анаболічних стероїдів призводить до підвищення синтезу глютамина організмом. Так що прийом глютаминових добавок в той час, коли ви перебуваєте «на курсі», буде просто безглуздою тратою грошей. Ні, якщо вам хочеться, то будь ласка - воля ваша. Але як на мене, грошей можна знайти і краще застосування.
Але навіть «натуральні» атлети навряд чи зможуть витягти з глютаминових добавок щось корисне. Якщо мова йде про прискорення синтезу протеїну, то доречніше буде звернутися до звичайних протеїнових напоїв, а також амінокислотним комплексам без жодного там підвищеного вмісту глютамина. Особливо корисними до і після тренінгу будуть ВСАА. Якщо мова йде про підвищення імунітету, то куди більш логічним буде прийом антиоксидантів - вітамінів Е і С в підвищених дозах після тренінгу. Ті, хто всерйоз стурбований падінням імунітету, може звернутися по допомогу інтерферону.
Нарешті, якщо вас цікавить прискорене накопичення глікогену, то упор слід зробити на застосування високоінтенсивних методів тренінгу, здатних, укупі з відповідним чином організованої дієтою, вичерпувати «гликогеновие депо» в організмі практично «під нуль». Про щось подібне ми вже писали раніше.
Ну а що ж глютамин? Думаю, варто залишити його для тих випадків, коли організм знаходиться в глибокій «катаболической ямі», зокрема, при масованому лікуванніглюкокортикоїдами (при ракових захворюваннях, наприклад), або в разі септичних захворювань etc. Тут він може дуже навіть непогано стати в нагоді.