Кисіль - класичний український напій, який люблять чи не всі діти, скільки б років їм не було. Його корисні властивості відомі людям з давніх часів, тому досить часто в дитячих таборах, садах і школах його включають в денний раціон. Дітлахи із задоволенням п'ють цей напій протягом усього року. Кисіль допомагає при проносі і багатьох інших недугах, та й просто дуже приємний на смак.
Користь смачного пиття
Напій відрізняється густуватої консистенцією, яка обволікає шлунок, створюючи своєрідний захисний шар. Це запобігає хворобам стравоходу, в тому числі пов'язані з механічними пошкодженнями ніжною слизової шлунка.
Крихітка до року варять кисіль ріденький, діткам з 10 місяців погуще. Та й у дітей старшого віку (2-3 років) травна система все ще вразлива. Ягоди і фрукти в складі киселю відповідають за зміцнення імунітету, а також захищають організм дитини від інфекцій.
Напій позбавляє і від запорів, і від проносів, якими нерідко страждають діти. Для однорічної дитини це засіб куди краще медикаментів від розладу травлення. Кисіль можна починати давати дітям з 6-місячного віку. У цьому випадку, коли малюкові виповниться рік, він уже буде знайомий з напоями різного смаку і складу.
Це корисне пиття готують на молоці, соку, сиропі, фруктах і ягодах.
Від яких недуг позбавить?
За змістом органічних кислот фруктово-ягідний кисіль займає перші позиції в числі інших дитячих напоїв. Корисні властивості безпосередньо залежать від використовуваних інгредієнтів.
При інфекційних захворюваннях, розладах травлення (запорах і проносах) п'ють чорничний кисіль. Чорниця потрібна малюкові і для гостроти зору. З 10 місяців таке питво вже можна включати в дитяче меню.
Для профілактики гіповітамінозу і анемії, для нормалізації травних процесів ідеально підійде яблучний кисіль. Його можна давати 6-місячним дітям одним з перших. Напій також допомагає при проносі. Вважається дієтичним.
При захворюваннях печінки корисно пити горобиновий кисіль. Він надає на дитячий організм легкий проносний, сечогінний і жовчогінний ефекти. Підходить для дітей, починаючи з віку 2 років.
Вишневий кисіль відрізняється антисептичними якостями, надає сприятливу дію на запальні процеси верхніх дихальних шляхів. Ближче до року, місяців в 10, в меню дитини поступово вводять цей смачний напій. Але можлива алергія, тому знайомити малюка з вишневим питвом слід поступово.
При простудних захворюваннях дітям рекомендується пити кисіль з журавлини. У ягодах міститься ацетилсаліцилова і аскорбінова кислоти. Крихтах у віці всього декількох місяців потрібно давати цей напій з особливою обережністю невеликими дозами, як ліки. Журавлинний кисіль служить хорошою альтернативою аптечним препаратів.
Геркулесовий кисіль по праву називають українським бальзамом. Цей напій насичений вітамінами і мінеральними сполуками, дуже корисний при захворюваннях шлунка і проносі.
Дитячі рецепти киселю
Готуємо ягідний кисіль
1. Свіжі ягоди перебрати, добре вимити проточною водою і подрібнити у блендері, соковижималці або в м'ясорубці. Одержаний сік налити в банку і прибрати в холодильник.
2. Макуха від ягід залити кип'яченою водою, поставити на повільний вогонь і варити 7-10 хвилин.
3. Після цього відвар процідити і розлити у дві ємності. Одну частину охолодити і всипати 50 г крохмалю для набухання, другу варити на повільному вогні, додавши 150 г цукрового піску.
4. Після закипання, не знімаючи ємність з вогню, ввести при помішуванні суміш з крохмалем. Трохи проварити, підлити трохи лимонного соку, розведеного водою. Коли закипить, вимкнути вогонь і додати чистий сік з холодильника.
5. Гарненько перемішати напій і розлити по келихах. За бажанням зверху присипати товченим волоськими горіхами.
Якщо ягоди попередньо заморозити, кисіль можна буде зварити в будь-який час року, коли забажаєте.
Напій з ревеню
Для його приготування потрібно взяти черешки і очистити їх від шкірки. Потім нарізати невеликими кубиками, залити чистою водою і довести до кипіння на вогні. Отриманий відвар стане основою для смачного напою.
Ще кілька черешків подрібнити блендером, перекласти пюре в відвар і додати туди ж крохмаль.
Добре перемішати, поки крохмаль повністю не розчиниться, і варити до готовності.
Кисіль за цим рецептом вийде досить густий, з м'якоттю. Якщо ж не додавати пюре з ревеню на другому кроці, напій залишиться прозорим.
молочний кисіль
Підходить для малюків у віці від 6 місяців і більше.
1. Необхідно взяти 4 склянки молока, півсклянки цукрового піску, 2 ст.л. крохмалю.
2. Молоку дати закипіти, додати цукор або фруктозу.
3. Окремо розмішати крохмаль в холодній кип'яченій воді.
4. Влити отриману суміш в молоко, коли воно закипить, не перестаючи помішувати. Варити до густоти.
Щоб надати напою більш цікавий аромат, можна додати в нього трохи цедри лимона або щіпку ваніліну.
Подавати дітям таке питво потрібно, попередньо його охолодивши. Його люблять як малюки, так і непосиди 2-3 роки життя.
геркулесовий кисіль
Рецептура приготування вівсяного (Геркулесові) киселю має свої нюанси. Складові:
1/3 ст. геркулесових пластівців;
1 ст. води;
1 ст. молока;
цукор за смаком і трохи солі.
настояти геркулес 1 лінь
Спосіб приготування:
Геркулесові пластівці в передбаченому рецептом кількості залити теплою водою і витримати не менше 10 годин. Краще залишити їх в замоченому вигляді на всю ніч, а використовувати вже на наступний день.
Коли пластівці набухнуть, злити рідину в підходящу ємність, додати молоко, цукор за смаком і трохи присолити.
Ретельно розмішати і варити на повільному вогні. Коли загусне готовий. Тільки не забудьте охолодити!
Скільки киселю можна пити дітям?
Дитині до року рекомендується давати кисіль як мінімум пару раз в тиждень. Після року можна і частіше, але за добу не більше одного разу. Кращий час прийому: під час полудня або вечері. Пити рекомендується теплим.
Вчені довели, що вживання холодних напоїв після їжі перешкоджає нормальному переварюванню їжі, і вона дуже швидко переходить зі шлунка в кишечник. Це особливо характерно для білкових продуктів харчування. Ось чому фахівці в сфері дитячого харчування рекомендують поєднувати другі страви з теплим питтям.
Корисні поради
У магазинах легко знайти найрізноманітніші киселі в брикетах і пакетиках, з численними, деколи екзотичними смаками. Їх легко приготувати, але якщо вашій дитині всього 6-10 місяців, а не 6-10 років, краще потратьте свого часу і зваріть натуральний домашній кисіль.
Важливо знати: готувати напої для малюка можна тільки з компонентів, на які у нього немає алергії.
В першу чергу, самостійно приготуйте крохмаль він краще магазинного. Для цього подрібніть за допомогою блендера очищений картопля. Отриману кашку викладіть в марлю, зв'яжіть мішечком і залиште на деякий час для виділення крохмалю.
Як і всі інші страви для дітей, варити киселі необхідно виключно в емальованому посуді і відразу ж подавати до столу. Не рекомендується готувати їх про запас, перетравлювати або розігрівати повторно. Пити подібні напої потрібно в день приготування.
При тривалому зберіганні і вторинної тепловій обробці велика частина корисних речовин руйнується. Крім того, є ризик розвитку в напої шкідливих бактерій.
Схожі статті
