Ріпак, з якого отримують масло, відомий на Землі вже більше 1000 років. На відміну від інших рослинних масел, рапсове то з'являлося на столах, то зникало. Все тому, що медики ніяк не могли вирішити, чи корисно рапсове масло для здоров'я або до нього треба ставитися, як до отрути. До сих пір, не дивлячись на те, що в Європі можна зустріти кілометри полів, засаджені яскраво-жовтим рапсом, єдиної думки про користь і шкоду рапсового масла немає.
Корисні властивості ріпакової олії
Рапсове масло за своїм складом дуже схоже на оливкове масло, в користь якого не сумнівається ніхто. Воно насичене омега-3 жирними кислотами, що робить його корисним для профілактики серцевих захворювань. Набір вітамінів А, D і E додатково зміцнює імунітет, поліпшує стан шкіри і виступає як досить сильний антиоксидантний комплекс.
Рапсове масло вважається дуже корисним для травлення, особливо, якщо є проблеми зі стільцем. Воно відмінно очищає кишечник, працюючи як м'яке проносне.
Корисні речовини в рапсовій олії
- Омега3 жирні кислоти;
- лінолева кислота Омега 6;
- Вітамін А;
- Вітамін Д;
- Вітамін Е;
- вітамін К.
Але цю користь для здоров'я медики гарантують тільки при використанні рафінованої ріпакової олії і не при смаженні, а в сирому вигляді.
Чим небезпечне рапсове масло
Шкода, що приписують цьому маслу, полягає в ерукової кислоти. Це з'єднання, потрапляючи в організм, не розпадається і не виводиться, а осідає на тканинах. Йому приписують властивість порушення статевої сфери, особливо в підлітковому віці, алергенність, яка викликає головні болі і висип на шкірі, різні гормональні розлади.
Для кого шкідливо рапсове масло
Шкода рапсового масла виявлено при ряді випадків:
- дизентерія та діарея;
- холецистит в стадії загострення;
- гепатит;
- індивідуальна непереносимість будь-якого з компонентів у складі масла;
- алергічні реакції (набряки, подразнення і свербіж.);
- вік до 3-х років.
Скільки можна їсти рапсового масла
Рапсове масло, як і будь-який жир, споживаної в великих кількостях, шкідливий для здоров'я. Дієтологи рекомендують використовувати рапсове масло в натуральному вигляді не частіше 2-3 разів на тиждень, а при смаженні обмежуватися 1-2 ст. ложками.
Як вибирати рапсове масло
До основних критеріїв належать:
Корисні рецепти з рапсовим маслом
Рапсове масло можна використовувати не тільки в кулінарії. Воно - відмінний косметичний засіб.
Омолоджуюча маска з рапсовим маслом
1 ст. ложку вівсяних пластівців перемолоти в кавомолці, змішати з 1 яєчним білком, додати ложку рапсового масла і ½ ч. ложки лимонного соку. Все добре збити і нанести на обличчя. Після висихання змити теплою водою. Маска відмінно освіжає і розгладжує шкіру.
Очищаюча паста з рапсовим маслом
2 таблетки стрептоциду подрібнити в порошок. Додати ½ чайної ложки меду і трохи рапсового масла, щоб вийшла паста. Нанести на проблемні ділянки і змити після висихання.