Москва і Московська обл.
Сьомгою називають один з видів риб, що належать до роду Лососів. По суті сьомга - це і є лосось атлантичний або Salmo salar. Сьомгу по праву відносять до одних з найсмачніших видів риб. Ніжне і помірно жирне м'ясо сьомги прекрасно підходить для приготування велетенської кількості кулінарних виробів. Примітно те, що сьомга відмінно розкриває свій смак, як в перших, так і основних блюдах, а крім того в закусках і салатах.
Як правило, в кулінарії використовують свіже філе сьомги, а також солону, копчену і консервовану рибу. Варто окремо відзначити, що не тільки смакові, а й корисні властивості сьомги. У хімічному складі риби міститься величезна кількість безумовно корисних і, що важливо незамінних для людського організму сполук природного походження.
Примітно те, що медики і дієтологи вже давно звертають увагу на унікальну користь брюшков сьомги для людського організму. Вся справа в тому, що саме ця частина риби містить найбільшу кількість природних жирів. Правда, велика кількість жирів в складі продукту впливає насамперед на рівень калорійності брюшков сьомги.
Середній показник калорійності брюшков сьомги знаходиться на позначці в 310 Ккал, які припадають на 100 грам рибного продукту. Черевця сьомги - це свого роду рибний делікатес, який втім відрізняється своєю широкою доступністю. Професіонали кулінарного мистецтва стверджують, що саме черевця сьомги є самим живильним і смачною частиною свіжої риби.
Мабуть саме з цієї причини в сучасній кулінарній традиції можна знайти незліченну кількість рецептів за участю брюшков сьомги. Черевця сьомги відварюють, смажать або запікають, а також солять, консервують, маринують і коптять. Спосіб приготування брюшков сьомги залежить виключно від смакових пристрастей кулінара.
Користь брюшков сьомги
Користь брюшков сьомги для людського організму стає зрозумілою, досить лише глянути на хімічний склад продукту, який містить велику кількість вітамінів групи А, а також РР. Крім того, в складі брюшков сьомги присутні незамінні для людини жирні амінокислоти, а також такі сполуки природного походження як кальцій, фосфор, калій, натрій, магній та інші.
Калорійність брюшков сьомги 310 кКал
Енергетична цінність брюшков сьомги (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 32% | 70% | 0%