1. Часникова паста
Складові:
• 200г часнику;
• 50г оливкової або іншої рослинної олії.
Як приготувати:
Почистити часник, скласти його в блендер, додати туди оливкова олія і ретельно перемішати вміст до утворення однорідної кашки. Отриману пасту складіть в скляну баночку і зберігайте в холодильнику.
Часникова паста з часниковим верхівок
З верхівок часнику ми робимо пасту. Таку закусочну штуку, яку можна намазати на хліб, на грінку, на лаваш і т.д.
Для виготовлення пасти вам буде потрібно: часникові верхівки і сіль.
1. Часникові верхівки, які збирають, коли вони починають Кучерявий. Моєму і просушують.
2. Пропускаємо їх через блендер. В отриману пасту додаємо сіль. Перемішуємо.
3. Сіль кладемо за смаком. Чим більше солі, тим довше буде зберігатися продукт. Сіль тут виступає в якості консерванту.
4. Розкладаємо отриману пасту по банках і зберігаємо в холодильнику.
Подавати пасту можна до шашлику або до обіду. З грінками чорного хліба ця паста йде чудово.
Також можна зробити сирно-часникову пасту, потерши сир і змішавши її з нашої пастою
3. Імбирно-часникова паста
Ця "закуска" дуже корисна взимку і прекрасно зберігається в холодильнику.
Імбирно-часникова паста додається зазвичай на початку приготування їжі в розігріте масло і може використовуватися для приготування різних супів, соусів, страв з м'яса (ця паста додасть м'ясу гостроти і пікантності), риби і овочів, в різні маринади для риби, овочів і м'яса.
Складові:
• Корінь імбиру - 100 гр.
• Часник - 150 гр.
• Перець чилі - за бажанням.
приготування:
Можна приготувати окремо часникову пасту і окремо імбирну, і брати кількість, потрібне за рецептом.
1) Очистити часник від лушпиння і нарізати уздовж на кілька шматочків.
2) Підготувати імбир: очистити від шкірки, зскрібши її гострим ножем.
Або скориставшись чайною ложкою, зішкребти шкірку з кореня імбиру, таким чином, зберігши більше м'якоті і видаливши тільки шкурку; після чого злегка промити очищений корінь імбиру під проточною водою.
Нарізати корінь на невеликі шматочки.
3) Готуємо имбирно-часникову пасту:
Пропорції імбиру і часнику можуть бути довільними, але ідеальна така: часник - 60%, імбир - 40%. А в продаваних варіантах цієї пасти є ще варіант з чилі: пару перчиком - і паста заграє іншими фарбами!
Отже, викладаємо в чашу блендера шматочки часнику і кореня імбиру, і на середній швидкості подрібнюємо до однорідної маси. Цю операцію можна довірити і м'ясорубці, але блендером виходить дрібніше, пікантні і пастоподібних. Щоб не вбити блендер - поріжемо імбир на невеликі шматочки і пропустимо через м'ясорубку. Замість блендера можна натерти на дрібній тертці.
Ось і все - паста готова.
Використовуємо всюди, де є в стравах поєднання імбиру і часнику, в маринадах, в змазуванні готової курки, в соусах, хіба мало де. взимку ми любимо її просто на хліб з маслом і з гарячими щами або борщем - смачно і корисно!
Готову имбирно-часникову пасту їдальнею перекладаємо в чисту скляну банку і щільно закриваємо кришкою. Ставимо в холодильник
Поради:
Якщо ви приготували дуже багато имбирно-часниковою пасти - не турбуйтеся.
Її можна дуже довго зберігати в холодильнику і використовувати, як маринад для курки і до інших сортам м'яса, додавати в різні соуси і заправляти різні страви.
Часникова паста має ряд переваг у використанні:
• Натуральний продукт, що зберіг всі корисні речовини;
• Готовий до вживання і не вимагає додаткової обробки;
• Має тривалий термін зберігання;
Для чого можна використовувати часниковий пасту:
1. З м'ясними консервами;
2. З ковбасами, сосисками, сардельками;
3. З м'ясними делікатесами;
4. З рибними консервами і пресерви;
5. При приготуванні соусів, приправ, дрессингів.
6. При приготуванні часниковий багетів.
7. При готуванні різних салатів.
8. З продуктами швидкого приготування - як спеції.