Застосування в кулінарії дуже різноманітно, але кращі свої корисні властивості він проявляє при з'їдання в сирому вигляді.
Успішно використовують в косметології в ролі природного інгредієнта. Він здатний природним шляхом омолоджувати, відновлювати і регенерувати процес зростання здорових клітин шкіри.
Часникова олія додають в засоби для очищення пір, по догляду за волоссям, відновлення зростання шкіри на голові, кошти борються з випаданням волосся.
Історія появи часнику
Після розтину гробниці фараона Тутанхамона, серед дорогих прикрас із золота і лазуриту, були знайдені шість головок цієї рослини. Вони були засохлими, в дуже добре зберігся вигляді, незважаючи на те, що пролежали ні одне тисячоліття.
В усипальниці зодчого Кха знайшли повний кошик. Усипальниця була побудована в 1500 році до нашої ери.
Біблія теж має згадка про нього. Є записи в древніх книгах Китаю і Індії.
Євреї їли його, перед великими фізичними навантаженнями. Їм доводилося працювати на фараонів династій Нового царства. Було це через півтори тисячі років після того як добудували піраміду Хеопса, де так само було згадано про вживання часнику рабами.
Часник король всіх прянощів - саме так Піфагор говорив про нього. Перший рецепт по використанню його в лікувальних цілях, був записаний три тисячі років тому на клинописной табличці. Про нього в своєму трактаті також згадує Діоскорид, вважаючи його найсильнішим з протиотрут. Аристотель радив застосовувати його від сказу. Гіппократ же використовував його як відхаркувальний і сечогінний засіб.
Часник потрапив в Росію в 9 столітті з Візантії. І через не великий час завоював любов російського народу. Російські лікарі були впевнені навіть у тому, що він здатний протистояти страшній і жахливої чуми. У 18 столітті, під час, коли чума лютувала в Лондоні, часник врятував життя не одному французькому священику, вони вживали його в їжу щодня. Англійські ж священики, через запах, відмовилися вживати його в їжу, внаслідок чого померли від чуми.
Виходить так, що часник в давнину використовували як джерело здоров'я, енергії і витривалості.
Хімічний склад і харчова цінність.
користь часнику
Найперші корисні властивості часнику, про які довелося дізнатися вченим - це унікальна здатність лікувати простудні захворювання. Аліцин, який міститься в ньому, не дає вироблятися особливим ферментам, які допомагають вірусам в організмі поширюватися. Зрозуміло, ліки-антибіотики кілька ефективніше, але зате часник не викликає дисбактеріозу і звикання бактерій.
Аліцин - найпотужніший антиоксидант в світі, є органічним компонентом. Саме завдяки цьому з'єднанню, часник має характерний різкий запах. Аліцин утворюється під час чищення часнику, через це фахівці рекомендують вживати його свіжим (сирим), а не в складі блюд. При тепловій обробці, велика частина корисних речовин в ньому руйнується!
Завдяки лабораторним дослідженням, можна зробити висновок, що екстракт часнику не дає утворитися сгусткам крові. Це знижує ризик появи серцево-судинних захворювань, і виникнення тромбів в судинах.
Шкода часнику і протипоказання
Крім безлічі корисних властивостей, часник має і протипоказання. Якщо його переїсти, то може виникнути діарея і метеоризм, так само можуть виникнути внутрішні кровотечі.
Протипоказаннями при вживанні часнику в їжу, в першу чергу є захворювання схильні загострення виразкової хвороби, шлунково-кишкового тракту і гострого гломерулонефрит (одне з захворювань нирок). Годуючим матерям також не рекомендується його є, він може передати молоку неприємний (специфічний) запах і смак.
Так само це овоч не можна поєднувати з деякими видами медикаментів, може статися кровотеча. Це стосується препаратів, які лікують гіпертонію, рак і ВІЛ-інфеціі.
При зловживанні часником, є ймовірність того що Ви можете нашкодити своїй мікрофлорі кишечника, що надалі може викликати різноманітні захворювання шлунково-кишкового тракту.
лікування часником
- Загоює рани, має знеболюючими і антибактеріальними властивостями.
- Здатний виводити з організму накопичені токсини, перешкоджає розвитку онкологічних хвороб, знижує артеріальний тиск.
- Ефективний при авітамінозі. Завдяки вмісту в ньому селену, він має також і антиоксидантні властивості.
- Застосовується при лікуванні захворювань сечостатевих органів, для чищення організму.
- Використовують для лікування деяких розладів нервової системи.
- Є одним з найкращих і ефективних засобів для лікування простудних захворювань.
- Щоб привести кров'яний тиск в норму, потрібно вживати 1 зубчик свіжого часнику в день протягом 4-5 місяців.
Лікування часником в народній медицині при застуді і грипі:
-
Очистіть 5 зубчиків. натріть їх на дрібній тертці, додати 1 ложку (столову) меду і все змішати. Приймати в день 4 рази, по одній ложці (чайної).
Очистіть 10 зубчиків, подрібніть, покладіть в який-небудь посудину і залийте 1 л води. Залишити настоюватися на 14 днів. Потім слід процідити. Приймати в день 3 рази, по 30-40 крапель.
Очистіть 6 зубчиків. Пропустіть все через м'ясорубку, додати 1 ложку (столову) меду і все змішати. Приймати в день 2-3 рази, по одній ложці (їдальні).
сорти часнику
Схожі статті