- курка - 1 - 1,5 кг.
- помідори - 1 кг.
- баклажани - 3 шт.
- цибуля - 3 шт.
- часник - 3 зуб.
- зелень кінзи, петрушки, кропу - 1 Пуч. (По 1 пучку)
- чабер (чебрець, шавлія) - 1 вет. (за смаком)
- базилік - 1 вет.
- каррі - 1 ч. л.
- коріандр мелений - 1 ч. л.
- червоний гострий перець - 1 шт.
- хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- естрагон (тархун) - 1 ч. л. (Нарізану)
- сіль - 1 ст. л.
Тут Ви можете поміняти кількість порцій, інгредієнти автоматично зміняться.
приготування:
Очистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками.
Перець очистіть від ніжки і насіння, наріжте дрібно.
Помийте помідори і баклажани, наріжте баклажани напів-кружечками, помідори часточками.
Поставте каструлю з невеликою кількістю води (приблизно 2 см.) На вогонь.
Помийте курку і порубати її на шматки, помістіть нарубані м'ясо в приготовану каструлю і з закритою кришкою тушкуйте 5 хвилин, потім злийте вийшов «бульйон» в окремий посуд (трохи залиште).
Зніміть кришку і обсмажуйте м'ясо 10 хвилин, потроху додаючи злитий сік, стежте за цим - інакше підгорить!
Після того як курка обжарится - додайте до неї нарізані, баклажани, помідори, цибуля, перець і тушкуйте ще 10 хвилин.
Наріжте петрушку, кінзу і кріп.
Додайте нарізану зелень, часник і спеції (чабер, базилік, каррі, коріандр, хмелі-сунелі, естрагон), влийте бульйон, посоліть, перемішайте все, після того як закипить - тушкуйте ще п'ять хвилин і вимикайте плиту.
Прикрасьте готову страву зеленню і подавайте на стіл разом зі свіжими овочами.