Восени проходить багато спортивних заходів, і, чи будеш ти дивитися їх на стадіоні або перед телевізором, напевно справа дійде до курчат-барбекю і гострих курячих крилець. Знай, що разом з куркою і приправами в твій шлунок потрапляють і мікроорганізми, найнебезпечнішими з яких є бактерії Salmonella.
Епідемічна ситуація по сальмонельозу в Укаїни вважається неблагополучною. В середньому 50 тисяч Украінан заражаються сальмонельозом в кожному році. Щоб не поповнити цю гнітючу статистику, вивчи ці правила.
- Протягом 20 секунд мій руки теплою водою з милом до і після контакту з м'ясом птиці.
- Після приготування одного виду їжі і перед тим як переходити до інших продуктів, промий гарячою водою з милом весь посуд, кухонне приладдя, обробні дошки і кухонний стіл.
- Чи не мій сире м'ясо птиці перед приготуванням. Так можна перенести бактерії, що містяться в м'ясному соку на інші продукти, посуд та інші поверхні.
- Протри все поверхні, які контактували з м'ясом, свіжоприготовленим розчином: одна столова ложка рідкого хлорного відбілювача без запаху на 3.8 літра води.
- І в візку супермаркету, і в холодильнику тримай м'ясо птиці окремо від інших продуктів
- По можливості використовуй різні обробні дошки для свіжих овочів і фруктів і для м'яса птиці.
- Ніколи не клади приготовлену їжу на тарілку, на якій лежало сире м'ясо птиці.
- При готуванні м'ясо птиці має прогріватися зсередини як мінімум до 74 градусів - перевіряй спеціальним харчовим термометром
- Роздрібні магазини повинні продавати тільки попередньо приготоване м'ясо птиці, яке при готуванні прогрівається зсередини як мінімум до 74 градусів.
Тримай в холодильнику
- Діарея, висока температура, кольки в животі з'являються протягом 12-72 годин після зараження
- Хвороба зазвичай триває 4-7 днів, більшість хворих одужують без лікування.
У дітей до 5 років, літніх людей та людей з ослабленою імунною системою хвороба може протікати у важчій формі. У таких пацієнтів навіть невелика кількість потрапили в організм бактерій Salmonella може викликати важке захворювання, а у приблизно одного на 100 тисяч - летальний результат.
Статистика до жахає, невже куряче м'ясо так небезпечно. Мені завжди здавалося, що воно необразливо на відміну від тієї ж свинини, не кажучи вже про баранину наприклад. Ну да ладно, головне враховувати і виконувати прості правила і все буде добре. І краще перевірити ще раз за собою все чи робиш правильно. Але це простіше робити вдома, коли контролюєш процес. Складніше коли знаходишся вдома і не можеш перевірити хто тобі приносить замовлення і хто готував.
Дуже корисні поради! Сильно сумніваюся, що в магазинах м'ясо птиці попередньо прогрівають до 74 градусів! Чесно кажучи, ніколи не чув про таку вимогу
Давно вже перейшов на обробні дошки зі скла - їх набагато легше обробляти після приготування будь-якої їжі. І в посудомийній машині вони миються просто чудово. Ніколи не розумів фанатів дерев'яних дощок.
Сальмонельоз зовсім не мирна інфекція, досить згадати, що її найближчий "родич" - черевний тиф.
І сальмонельоз особливо небезпечний для дітей і смертельно небезпечний для маленьких. Дивно, що в статті не згадали, що ця хвороба характеризується вкрай високою температурою. І лікують її відразу антибіотиками в умовах стаціонару інфекційної лікарні. Найчастіше із застосуванням розчинів солей через крапельницю.
У мене товариш потрапив з діагнозом сальмонельоз в інфекціонку відразу після власного весілля разом з частиною гостей. Два тижні провалявся. Джерело - весільний торт з білковим кремом. Якось про яйця теж забули згадати.
Так що не потрібно думати що інфекція дріб'язкова і можна не лікуватися.
Іван, відмінна ідея зі скляними дошками, а ось з дерев'яними проблем більше (в плані обробки)
У статті йдеться про високу температуру - в кінці, виділено синім.
Вірно-вірно, Євген виділено. Але якби в статті було зазначено, що висока температура при сальмонельозі може досягати 41 градуси, то це дещо пом'якшило б дихає оптимізмом твердження нижче: "більшість хворих одужують без лікування."
Є жартівлива народна класифікація захворювань вУкаіни: 1) "Фігня", яка сама проходить і її лікувати не треба і 2) "звездец", який лікувати вже пізно.
Самі розумієте, до якої хвороби Новомосковсктелі віднесуть сальмонельоз, який начебто можна і не лікувати.))
Посмішити, Іван. ))
Але по суті справи ви маєте рацію. Сальмонельоз зовсім не нешкідливий нежить.
Вкрай неприємна болячка. Крім того, треба ще врахувати, що діагноз ставиться зовсім блискавично. А за симптоматикою з сальмонельозом схожі багато болячки, куди як більш грізні. Загалом, лікувати сальмонельоз все-таки потрібно і під обов'язковим лікарським контролем.
Хоча звичайно краще добре охоронятися, тим більше поради досить прості і дієві.))