Цікаві факти про буряк:
Слово «буряк» має грецьке походження: «сеуклон» - «царствена». У багатьох областях Росії і України буряк називають - буряк або буряк.
Можливо і борщ назвали в честь буряка, так як, старослов'янське слово «б'рщь» означає «буряк».
Буряк зростає на всіх континентах, окрім Антарктиди.
Бурякова (Бурякова по-українськи) ікра з дитинства
Оригінальний рецепт бурякової ікри моєї мами
Дане блюдо дуже часто готувала нам мама в дитинстві.
Хоча тоді ще було дуже мало розмов про незаперечну користь буряку для перистальтики кишечника, що очищають властивості буряка і так далі.
Ми просто любили цю нехитру, але смачну закуску.
Готується вона дуже просто і швидко, особливо в тому випадку, якщо заздалегідь відварити буряк. За нинішньої кухонній техніці дуже багато за 30 хвилин готують буряк в мікрохвильовій печі, що взагалі, прискорює весь процес приготування в рази.
Буряк - 700-800 г (два великих коренеплоду);
Сіль - пів чайної ложки;
Цукор - половина столової ложки;
Лук - 4 великі цибулини;
Рослинна олія - 100 мл;
Зелень - за бажанням;
Спеції - хмелі-сунелі- пів чайної ложки.
Томатна домашня паста - 2 столової ложки.
Отже, буряк відварюємо до повної готовності. Якщо ми її варимо, то півтори години, якщо запікаємо в духовці, загорнувши у фольгу, то 1.5-2 години, в мікрохвильовці вона приготується за 30 хвилин.
Цибулю чистимо і режим на дрібні кубики. Обсмажуємо до золотистого кольору в рослинній олії.
Буряк чистимо, подрібнюємо (наприклад, трьом на тертці або подрібнюємо за допомогою блендера, або за допомогою будь-якої овочерізки).
До підсмаженої цибулі, не знімаючи його з вогню, додаємо буряк. Прожарюємо, додаємо томатну пасту, спеції, сіль, цукор і 5-7 хвилин Томім на повільному вогні. Спробувавши смак, ви завжди зможете його відкоригувати, відповідно до своїх вимог, додавши додатково сіль, будь-які спеції.
Мама завжди в однорідної маси буряка залишала, не подрібнюючи, крихітні шматочки цибулі, що надає цьому страви особливу пікантність, але, при бажанні, після обсмажування, ви можете ще раз подрібнити все масу, домігшись повної однорідності за допомогою блендера. Подаємо, як у нас на Україні кажуть, Бурякове ікру охолодженої, прикрасивши зеленню.
Приємного апетиту, подавайте до свого столу завжди корисні і смачні страви!
- Французький салат «Будні на Рив'єрі» з крутонами
- Пісний дієтичний борщ (рецепт)
- Тушковане в молоці, ніжне м'ясо нутрії, з лимоном і спеціями
- Світлофор - рибна холодна закуска (оригінальний рецепт)
Цікаві факти про буряк:
Стародавні греки приносили буряк в жертву богу Аполлону.
У давнину в нас буряк запікали в печі і подавали до чаю.
Стародавні перси вважали, що буряк - символ пліток, сварок і розбрату.