Страви з фаршу
Важко порахувати скільки всього найпростіших блюд з м'ясного фаршу ми готуємо щотижня. Іноді, мені здається, що без фаршу в сучасній кухні жити взагалі не можна. І якби його досі ніхто не придумав, то це було б зробити обов'язково. М'ясний фарш це не просто напівфабрикат, а справжній кулінарний чарівник.
Якщо у вас в морозилці є м'ясний фарш, то ви завжди можете нагодувати свою сім'ю смачно і ситно, причому дуже різноманітно. А щоб у вас в запасі були кілька незвичайних рецептів для особливих випадків, рекомендую записати рецепти нижче.
Котлети "Естонські"
М'ясний рулет в сирно-картопляної скоринці
- 500 гр. змішаного м'ясного фаршу
- 300 гр. картопляного пюре без молока
- 2 ст. л. крохмалю
- 2 ст. л. манної крупи
- 2 ст. л. панірувальних сухарів
- 2 яйця
- ріпчаста цибуля
- зелень петрушки
- 150 гр. твердого сиру
- 1 зуб. часнику
- рослинна олія
- сіль
- мелений перець або коріандр
- У теплу картопляне пюре вбити одне яйце, трохи зелені петрушки і половину тертого сиру. Збити, посолити, поперчити і додати крохмаль.
- Розстелити великий аркуш харчової плівки, змочити водою і викласти рівним шаром картопляне пюре.
- Цибулю і часник нарізати дрібно, обсмажити на рослинному маслі. Викласти цибулю в м'ясний фарш.
- Приправити фарш коріандром або перцем, рубаною петрушкою, сіллю, сухарями і манкою.
- Вмішати яйце і трохи тертого сиру.
- Викласти м'ясну начинку на картопляний шар, прим'яти вологими руками і розрівняти.
- За допомогою плівки згорнути фарш в щільний рулет. Плівку акуратно прибрати, а рулет обережно загорнути у фольгу.
- Опустити в окріп на 50-60 хвилин. Рулет вийняти з води, трохи остудити, розгорнути фольгу і присипати з усіх боків тертим сиром.
- Викласти на деко і запікати при 200 градусах близько 30 хвилин. Злегка остудити і нарізати порційними кружечками. Подавати зі свіжими овочами.
"Клубочки" з курячим фаршем
- 400 гр. курячого фаршу
- ріпчаста цибуля
- сіль
- перець
- 200 гр. листкового тіста
- яйце
- рослинна олія
- Цибулю нарізати дрібно, додати в фарш. Фарш посолити і поперчити, вимісити.
- Тісто розморозити і розкачати. Нарізати тісто тонкими смужками-нитками.
- З фаршу зробити кульки з волоський горіх.
- Смужки тесту розтягнути і скрутити в нитку.
- Кульки обмотати нитками з тіста і викласти на змащене маслом деко.
- Змастити кульки збитим яйцем. Запікати при 180 градусах 20-30 хвилин. Подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
З м'ясного фаршу можна щодня готувати різні страви і жодного разу не повторитися:
Скористайтеся рецептами вище або пошуком по рецептом на нашому сайті. Фарш допоможе Вам приготувати щоденний ситний обід або святковий урочиста вечеря. Страви з фаршу виходять смачними, апетитними і так по-домашньому. Не відмовляйте собі в домашніх стравах!
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!