Бурячиння - заготівля на зиму
Бурячиння - рецепти на зиму є найрізноманітніші, в цій статті наведені найпопулярніші з них. Прийнято вважати, що в буряку можна використовувати тільки корінці. А «вершки» найчастіше чекає незавидна доля - відправка на компостну купу. Або в кращому випадку коротка служба у вигляді корму для домашніх тварин. Тим часом бурячиння є дуже смачним вітамінним ласощами.
Бурячиння заготовка на зиму неймовірно корисна штука, яка виручить не вперше в нашій холодні, студені дні. Дуже смачно з такою заготовки приготувати салат, додавши цибулю і заправивши маслом. Добре трохи листочків додати в суп, в рагу. Прекрасно піде заготівля бурякової гички на зиму для борщу і свекольника.
Закочувати в банки можна як листя, так і стебла.
Заготівля бурякових листя на зиму
Інгредієнти (на банку 0,7 літра):
- Листя молодих буряків;
- 1 чайна ложка солі;
- 50 мл оцту;
- 2 зубчики часнику;
- перець Чилі за смаком;
- 3 гілочки кропу.
Процес приготування бурякових листя
На дно підготовлених банок укладаємо часник, гілочки кропу, перець. Зверху кладемо нарізані смужками листя буряка. Щільно утрамбовуємо. Додаємо сіль з оцтом і заливаємо окропом. Стерилізуємо банку 10 хвилин і закочує.
Ось такі гостренькі виходять листя буряка. Рецепти на зиму таких листочків пробувала різні, але цей самий нескладний.
Бадилля буряка заготовка на зиму (стебла)
Інгредієнти (на банку 0,7 літра):
- Стебла молодих буряків;
- 1,5 чайні ложки солі (без гірки);
- 50 мл оцту;
- 3 зубчики часнику;
- 2 лаврові листки;
- чорний перець горошком;
- кріп.
Процес приготування заготовки з стебел
У бурякової гички зрізаємо листочки, а стебла поріжемо ножем на однакові за розміром шматочки. На дно баночок викладаємо наш букет з спецій, потім - стеблинки. Заливаємо окропом на 5 хвилин. Довше тримати стебла в окропі не потрібно, інакше вони стануть м'якими. А вся принадність цієї страви саме в хрусткості!
Ну а далі все робимо, як і в рецепті з листям: розсіл зливаємо, кип'ятимо. У банку кладемо сіль, ллємо оцет. Потім заливаємо киплячим розсолом, стерилізуємо 10 хвилин і закочує жерстяної кришкою.
Завдяки цим рецептам на зиму, бурякова гичка надовго приживеться на вашому обідньому столі.
Сподіваємося, що на вашому столі часто з'являтиметься бурячиння - рецепти на зиму вам в цьому допоможуть.