Брусниця - дуже корисна і смачна лісова ягода. А ось брусничне варення. приготоване з медом як не можна, до речі, допоможе впоратися з простудними захворюваннями. Воно виходить дивовижно смачне, з медовим ароматом і приємною гіркуватістю.
Рецепт брусниці з медом
Ягоди перебираємо і промиваємо. Даємо їм повністю обсохнути і перекладаємо в миску. Додаємо мед і варимо на слабкому вогні протягом 5 хвилин. Потім охолоджуємо масу і розкладаємо в сухі чисті баночки. Зберігаємо брусницю з медом в холодильнику або погребі всю зиму.
Варення з брусниці з медом
- брусниця - 1 кг;
- вода - 100 мл;
- мед - 600 мл;
- гвоздика - 2 шт .;
- кориця - щіпка;
- липові квітки - щіпка.
Ягоди перебираємо від сміття і промиваємо. У невелику каструльку наливаємо трохи води і доводимо її до кипіння. Брусницю бланшируємо порціями по 2 хвилини кожну в киплячій воді. За цей час ягоди гарненько розм'якнуть і віддадуть трохи гіркоти. Потім готуємо сироп. Для цього в глибокій мисці з'єднуємо мед і воду, в якій варилася брусниця. Додаємо гвоздику і щіпку кориці. Сироп підігріваємо, розмішуємо до однорідного стану і викладаємо в нього обм'яклі ягоди. Доводимо все до кипіння і варимо приблизно 25 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи утворюватися на поверхні пінку. За кілька хвилин до готовності додаємо в варення липові квіточки без гілочок. Готове варення охолоджуємо, а потім перекладаємо в сухі скляні банки і закриваємо кришками. Зберігаємо ласощі в прохолодному темному місці або найкраще в холодильнику.
Повидло з брусниці з медом
Ягоди перебираємо, промиваємо і обшпарюємо окропом. Яблука та груші очищаємо, розрізаємо на дольки, видаляємо серцевину. Тепер готуємо з меду і води сироп, заливаємо їм брусницю разом з фруктами. Варимо до тих пір, поки плоди не стануть м'якими і прозорими. Гаряче повидло перекладаємо в глиняний посуд і щільно закриваємо целофаном.
Брусниця, протерта з медом
Брусницю перебираємо від сміття, промиваємо і, слив всю воду, ставимо в широкому посуді в духовку. Виставляємо температуру 160 градусів і готуємо їх у власному соку до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Після охолодження ретельно протираємо ягоди через сито і заливаємо ягідне пюре медом. Масу ретельно розмішуємо за допомогою дерев'яної ложки, поки мед повністю не розчиниться. Ось і все, брусниця залита медом, готова!
Сподобалися наші рецепти, тоді спробуйте приготувати журавлину з медом. вийде смачно і корисно.