Ідея бізнесу: як відкрити цех виробництва котлет - напівфабрикатів?
Звідки ведемо бізнес: цех, орендоване приміщення
Основні витрати: придбання обладнання для виробництва (Машини для формування котлет), покупка сировини, електрику, заробітна плата
Необхідне обладнання: формування котлет апарат, м'ясорубки, охолоджувачі, котлетний автомат, пакувальне обладнання
Витратні матеріали: упаковка, м'ясо, вода, паніровка, цибуля, часник, спеції і інше
Початковий капітал: від 900 000 руб. до 1 600 000 руб.
Термін окупності: від 12-ти до 24-ти місяців
Можливий прибуток: від 30 000 руб. до 120 000 руб.
Зробити котлети самим - не складно. Кожна господиня знає як, і вміє їх робити. Навіть якщо ви ніколи раніше не готували, і вирішили спробувати самі приготувати котлети, вони обов'язково у вас вийдуть.
Дуже багато рецептів по виготовленню котлет, і звичайно ж всюди додають різні інгредієнти. Основний склад котлет такий: фарш, сіль, перець, цибулю або часник. В не які види котлет додають ще крупу, наприклад гречку, такі котлети називаються гречаники. Також додають картоплю, сир, молоко, різні терті овочі, морква, цибуля.
На промисловому підприємстві виготовляють котлети таким же способом, що і вдома, ось тільки процес цей повністю автоматичний.
Технологія виробництва котлет - коротко.
Підприємство по виробництву котлет, виробляють котлети, у великій кількості. Котлети, там виготовляються в повному обсязі з фаршу, а його додаванням. Інші компоненти додаються в залежності від рецептури. Але сіль, цибуля, часник і перець додаються обов'язково. Вся справа в рентабельності виробництва. Якщо котлети будуть випускати з чистого фаршу, то вони будуть дуже дорого коштувати, і не кожен покупець, тоді їх зможе купити. А так, котлети, доступні за ціною, і кожна людина зможе їх купити, спробувати і оцінити їх смак. Треба сказати, що нормальні виробничі котлети, не сильно відрізняються від домашніх, за смаком.
Устаткування для виробництва котлет.
Так яке ж обладнання треба, для виробництва котлет? Основним з них є:
2) Машини для формування котлет
3) Холодильне обладнання
4) Обладнання для упаковки
Отже, для виробництва котлет, вам знадобиться - спеціальна фаршемешалка. Вони різні за ціною, від 120 тис. Рублів до 355 тис. Рублів. Ціна залежить від обсягу місткості бункера, тобто від того, скільки кілограм фаршу в нього поміститься. Зазвичай туди поміщається від 30 кг фаршу до 180 кг фаршу. Вибирають фаршемешалку ще й по потужності. Чим більше обсяг закладається продукції, тим відповідно і вище ціна. Так само для виробництва котлет знадобиться придбати котлетний автомат. Його наповнюють фаршам. і він автоматично випускає котлети, з певною вагою.
Машини для формування котлет:
Вага кожної котлети, однієї порції, заздалегідь задається даного апарату. Вартість котлетного автомата, залежить від його продуктивності. Модель середньої потужності коштують приблизно від 220 тис. Рублів до 560 тис. Рублів. За цією ціною, можна придбати автомати з виробництва котлет, з місткістю бункера, куди закладається фарш - на 18 - 30 літрів.
Є котлетна автомати, які оснащені ще додатково - охолоджувачем для котлет. Охолоджувач, оберігає котлети від засихання, і злегка їх заморожує. В обов'язкову наявність у вас повинен бути холодильні камери зберігання, для даної продукції, місткістю, вашому обсягом продукції, яке ви виробляєте, або збираєтеся робити.
А також, необхідно буде придбати вам, ще й додаткове устаткування. Це терки для сиру, вакуумні і інші види упаковки, транспортувальні апарати (стрічки і т.д.).
Транспортувальні апарати встановлюють за бажанням, але зате, якщо ви їх встановіть, це дасть вам можливість, прискорити випуск вашої продукції. В даному виді - котлет.
Персонал.
Скільки необхідно людина, для обслуговування даного виробництва. На виробництві повинен, в обов'язковому порядку працювати технолог - харчовик. Також рекомендується мати свого санітарного лікаря і лаборанта, які буде стежити за якістю продукції, що виробляється, а також за якістю сировини з якого буде проводиться котлети (фарш, м'ясо і т.д.) Далі одного, краще все ж 2-3 людини, для підсобних робіт (вивантаження, завантаження і т.д.) Мясорубка і фаршемешалка зазвичай обслуговуються одним оператором, на кожен апарат. Але якщо ваше підприємство буде цілодобовим, або працювати в кілька змін, людей відповідно знадобиться більше. Для роботи на даному підприємстві, всі, хто працює там люди, повинні мати санітарні книжки. Санітарні книжки повинні відповідати вимогам стандарту, контролюючих федеральних або місцевих органів.
Навіть, якщо людина працює вантажником, або прибиральницею, він все одно повинен мати санітарну медичну книжку. Особливої освіти, для обслуговування апаратів, не потрібно. Люди швидко навчаються, на місці.
Бізнес по виробництву котлет і його прибутковість.
Прибутковість виробництва прораховується приблизно, для кожного регіону Росії. Оскільки скрізь різна закупівельна вартість на сировину, для виробництва котлет, а також на готові вироби (напівфабрикати).
Розрахунок Рентабельності Бізнесу!
У вас є Бізнес Ідея? На нашому сайті Ви можете розрахувати її Рентабельність в режимі Онлайн!
Ідеї для Бізнесу з розділу: Нові ідеї бізнесу
Ні для кого не секрет як приємно носити одяг з натуральних тканин. Жінки в більшій мірі розбираються в комвольно тканинах. Хто як не вони любительку носити шикарні пальто з м'яких і теплих тканин.
Локалізація полягає в адаптації програмного забезпечення (далі для цього терміна я буду використовувати скорочення ПО) до культури певної країни. Простіше кажучи, головна мета локалізації - зробити ПО доступним для людей.