- З чого слід почати?
- Пошук відповідного приміщення і наймання персоналу
- Асортимент і покупка сировини
З чого слід почати?
Ресторанний бізнес вУкаіни стрімко розвивається. Кількість кафе і ресторанів з кожним роком збільшується. Це не дивно, адже підприємницька діяльність, пов'язана з громадським харчуванням, є однією з найприбутковіших. Найбільш затребувані вУкаіни кафе, що спеціалізуються на реалізації морозива, так як їх кількість поки не настільки велика. Тому вкладення коштів в даний вид діяльності здатне принести майбутньому власнику непоганий прибуток. Ще одна перевага - досить простий процес управління. Скільки вкладень вимагає цей бізнес? На це питання ви зможете знайти відповідь у цій статті. Розрахунки зроблені для Москви, ціни в інших районахУкаіни можуть дещо відрізнятися, але в цілому процес однаковий.
Перед тим як приступити до відкриття кафе. слід скласти детальний бізнес-план, в якому будуть зроблені всі необхідні розрахунки.
З чого потрібно почати? В першу чергу необхідно зареєструватися як ІП (індивідуальний підприємець) або юридичної особи (ТОВ). Як істотного коду за КВЕД слід вказати 55.30 "Діяльність кафе і ресторанів". У податковій інспекції весь процес реєстрації вам пояснять поетапно. Сума витрат, пов'язаних з реєстрацією, становитиме не більше 5-7 тис. Рублів.
Повернутися до списку
Пошук відповідного приміщення і наймання персоналу
Після того як приміщення знайдено, необхідно відправити запит в санепідемстанцію про визнання даного приміщення придатним. Інтер'єр приміщення також повинен бути добре продуманий. Бажано вибирати світлі і яскраві тони. Кількість придбаних столів і стільців повинно залежати від місткості вашого кафе. Меблі краще вибирати просту і недорогу. Якщо ваш бюджет сильно обмежений, то можна купити стару меблі. Також, перед тим як відкрити кафе і почати бізнес, необхідно закупити відповідне обладнання. Вартість оренди приміщення залежить від місця розташування вашого кафе. В середньому ціна складе 100 тис. Рублів на місяць. Ремонт, покупка необхідних меблів та обладнання обійдуться приблизно в 1 млн. Рублів.
Особливу увагу при виборі співробітників приділіть кухарям. Вони обов'язково повинні мати досвід роботи в даній сфері, від їх професіоналізму залежатиме подальша репутація вашого кафе. Якщо ж обладнання для виробництва морозива модернізоване, а досвіду роботи у ваших співробітників немає, то їх слід відправити на спеціальні навчальні курси. Сума витрат на виплату платні співробітника складе близько 300 тис. Рублів на місяць.
Повернутися до списку
Асортимент і покупка сировини
Мінімальний асортимент морозива повинен складати 10-15 видів. Бажано, щоб їх було набагато більше. Хорошим пропозицією для відвідувачів буде добавка різних наповнювачів до морозива. Тим самим ви зможете догодити практично до будь-кого. Як наповнювачі зазвичай виступають фрукти, шоколад, горіхи і сиропи. В асортименті меню обов'язково має бути присутня велика кількість напоїв, в той же час хорошим доповненням стане наявність кондитерських виробів. Однак слід пам'ятати, що основний акцент слід робити на морозиві.
Жоден бізнес, заснований на відкритті кафе, не обходиться без пошуку постачальників. Знайти їх не складе великих труднощів. Найголовніше - їх репутація. Не варто укладати договір з недобросовісними постачальниками, переконайтеся в тому, що всі необхідні вимоги щодо транспортування та зберігання продуктів виконані. Перша партія сировини обійдеться вам приблизно в 300 тис. Рублів.
Отже, бізнес-план складений, тепер можна зробити розрахунки. Державна реєстрація обійдеться мінімум в 5-7 тис. Рублів. Витрати на оренду приміщення, ремонт і закупівлю необхідного обладнання складуть приблизно 1100 тис. Рублів. Сума заробітної плати всіх найнятих робітників - мінімум 300 тис. Рублів. Купівля первинної сировини обійдеться в 300 тис. Рублів. Слід враховувати те, що в процесі діяльності з'являться додаткові витрати, які теж слід внести в план. Будьте готові до того, що вам необхідно буде в подальшому близько 100 тис. Рублів відкласти на непередбачені витрати.
Скільки прибутку може принести ваш бізнес? Розрахувати середню суму непросто. Складений вами план може багато в чому розходитися з отриманим результатом. В середньому кафе-морозиво, яке має місткість не менше 30 людей, приносить своєму власнику близько 300-400 тис. Рублів на рік. Ця сума підрахована з вирахуванням всіх щомісячних витрат і податків. Правильно складений план допоможе надалі уникнути багатьох помилок.