Одним з найбільш рідкісних міцних напоїв, що зустрічаються в списку елітних продуктів, є білий коньяк. Це дуже цікавий вид продукції, яка має власну історію виникнення.
Назва напою відображає тільки зовнішню складову, але ніяк не оригінальні смакові якості і технологію приготування. Використання тільки елітних сортів винограду і оригінальної рецептури робить його воістину унікальним і все ще екзотичним.
Що таке білий коньяк
Після закінчення перегонки заготовляється основа закривається в бочках із спеціального дуба (обов'язково кілька разів використовувалися) і витримується від 7 до 15 років. Більш тривале перебування виноматеріалу в бочці позначиться на його смак і колір, тому цей термін вельми обмежений. Перед розливом в пляшки рідина фільтрується особливим способом.
Спиртне має прозорий колір, який іноді має білуватий або світло-жовтий відтінок. Смак спиртного досить м'який і володіє рівною структурою, з невеликою солодкістю і фруктово-квітковим забарвленням. Спочатку присутні солоні і пряні тони, після чого відчувається присмак дерева і довершается це пишність легкої перчинкою фруктової білої солодощі з подальшим тривалим післясмаком. Вживати його слід тільки охолодженим, на відміну від звичайних типів. Прекрасно поєднується з бужениною, хамоном, сирокопченими ковбасами, деякими сирами і паштетами.
Як він з'явився
Причетність банкіра до злочину не змогли довести, тому залишили на волі. Рецептура в ті часи пропала і так і не була знайдена. За іншою версією вбивство могли організувати виробники звичайних марок, побоявшись конкуренції. Ще одна історія розповідає про французький кардинала, який, щоб приховати власну пристрасть до алкоголю, придумав цей світлий напій і робив вигляд, що п'є воду під час трапези. У ті далекі роки унікальне гарячливе не завоювала визнання цінителів і було практично забуте.
Виробництво прекрасного прозорого алкоголю намагалися відтворити в ХХ столітті будинку Хеннесі і Годе, проте популярною винопродукції особливо не стала і Хеннесі випуск практично припинили. Остаточне відродження відбулося після подорожі на південний континент Жан-Жака Годе. Вражений отриманими враженнями глава будинку організував виробництво продукції під маркою Антарктика, що зробила справжній фурор серед дегустаторів.
Популярні білі коньяки
До найвідоміших коньячним домівках, який випускає дану винопродукцію, відноситься Хеннесі. Будинок почав випускати це спиртне в ХХ столітті з назвою Pure White. Виробництво виявилося не дуже успішним і незабаром практично зупинилося. Ця марка має дуже світлий і практично повністю чистий колір в класичному англійському стилі.
Головною складовою є виноградники з французького району Фен-Буа. Ягоди дають м'яку основу і певну тонкість, яка з часом, на жаль, пропадає. Це визначає вік міцного - він не може бути занадто великим. Міцні напої мають легкий букетом фруктово-квіткового смаку з невеликим дубовим відтінком. Зараз ця марка спиртного дуже рідкісна і випускається в обмеженій кількості, що особливо приваблює його поціновувачів.
Коньячний дім Годе почав випускати власний продукт під назвою «Антарктика». Міцне спиртне повністю прозоро і кристально чисто. Вживати необхідно охолодженим або з кубиками льоду. Спочатку смакові рецептори відчувають яскраво виражений коньячний смак, який у міру зігрівання починає ставати пряним і більш насиченим.
Медовий і ванільний відтінки залишаються після глибокого післясмаку. За своїм ароматом продукт дуже приємний, має виразні фруктові і квіткові нотки. Пити продукцію цієї марки можна незалежно від їжі або як аперитив або ж дижестива.
На території колишнього СРСР особливою популярністю користується світлий винопродукти «Jatone» White. Дане спиртне прозорою консистенції, без сторонніх кольорів. Присмак продукту дуже легкий, має квітково-виноградним забарвленням. Післясмак досить м'яке і має освіжаючий ефект.
Аромат смачного міцного тонізуючий, з невеликими нотками дюшесу і барбарису, мають заспокійливу дію на відтінки агрусу зі злегка ментоловим забарвленням. Переважно використовувати як дижестива в поєднанні з чашкою ароматної кави або хорошою сигарою.