Склад квасолі: вода, жири, білки, вуглеводи, пектини, клітковина (харчові волокна), вітаміни: А, В1, В2, В3, В9, Е, макро і мікро елементи: кальцій, магній, залізо, фтор, йод, мідь, натрій, калій, цинк, кобальт, марганець. Причому квасоля практично не втрачає своїх корисних властивостей і вітамінів при тепловій обробці.
Калорійність квасолі на 100 грам 290 ккал.
Властивості квасолі:
- протимікробну
- сахароснижающее
- сечогінний
- ранозагоювальну
- антибактеріальну
Квасоля користь і шкода
Квасоля користь:
- Корисна квасоля при цукровому діабеті.
- Вітамін Е, що міститься в квасолі є природним антиоксидантом.
- Корисна квасоля при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
- При ревматизмі.
- Білок, що міститься в квасолі легко засвоюється нашим організмом, і може поступитися лише натуральному м'ясу.
- Корисна квасоля для тих людей які постять, для вегетаріанців.
- Квасоля корисна для людей, які страждають хворобами бронхів.
- Завдяки вмісту в квасолі кальцію і магнію, квасоля корисна для зубів, волосся, нігтів.
- Застосовують квасоля як сечогінний засіб.
- Рекомендують їсти квасолю при гастриті зі зниженою кислотністю.
- За змістом міді, цинку квасоля перевершує більшість овочів.
- Лікарі рекомендують квасолю включати в раціон при холециститі, коліті.
- Квасоля містить 520 мг калію на 100 грам, тому квасоля корисна при хворобах серцево-судинної системи.
- Корисна квасоля для профілактики гіпертонії.
- Для кращого засвоєння з квасолі заліза їжте її з овочами.
- Квасоля в народній медицині застосовують при набряках.
- Корисна квасоля при хворобах нирок і сечового міхура.
- Квасоля корисна при захворюваннях легенів.
- Вживання квасолі нормалізує в організмі сольовий обмін.
- Стимулює роботу сечостатевої системи.
- Вживання квасолі підсилює секрецію шлункового соку.
- Завдяки вмісту в квасолі вітамінів групи В, вживання квасолі позитивно впливає на нервову систему.
- Квасоля допомагає усунути запальні процеси в печінці.
- Квасоля рекомендується включати в раціон при туберкульозі.
- Квасоля виводить з нашого організму надлишки солі.
- Страви з квасолі вживають при анемії завдяки вмісту в квасолі заліза.
Квасоля шкоду:
Як швидко зварити квасолю? Всім відомо, що квасоля варитися дуже довго, її також потрібно попередньо замочувати. Також можна додати в воду в якій варитися квасолю додати трохи соди. Можна зварити її так затоку квасолю холодною водою поставити її на вогонь коли вода закипить злити воду і залити знову холодною водою. Але вчора в інтернеті знайшли відіоролік як швидко зварити квасоля, вчора варили квасолю, дійсно квасоля без попереднього замочування зварилася швидко.
Продовжуючи нашу розмову про користь квасолі, хочу зазначити, що корисна не тільки сама квасоля, але і стручки квасолі, їх застосовують при цукровому діабеті. при панкреатиті, як цукрознижуючої кошти (знижує рівень цукру в крові). Використовують сухі стручки квасолі.
Для приготування відвару з квасолі потрібно взяти 10 стручків квасолі помити і подрібнити залити 600 мл. окропу, тримати на водяній бані хвилин 20-25. Далі долити кип'яченої гарячої води до початкового об'єму і настоювати годину, два, проціджуємо відвар і приймаємо до їжі за 20 хвилин по 100 мл раз 5-6 на добу.
Крім того відвар лушпиння квасолі застосовують як сечогінний засіб, сприяє виведенню піску і каменів, при набряках, які пов'язані із захворюванням нирок, при ревматизмі. Для приготування настою з стручків візьміть 1 столову ложку подрібнених і залити 400 мл окропу, настояти в закритому посуді годину, процідити, вживати в гарячому вигляді по півсклянки 3 рази на день незалежно від прийому їжі.
Квасоля є низькокалорійним, дієтичним продуктом який можуть вживати люди з надмірною вагою, так як квасоля нормалізує вуглеводний обмін в нашому організмі. Також квасоля допомагає нам захистити наш організм від згубного дії вільних радикалів, а також квасоля перешкоджає утворенню в нашому організмі холестерину.
Біла квасоля має дуже ніжний смак, вона розсипчаста, підходить як для гасіння, так і для консервування.
Червона квасоля має приємний смак і після обробки стає або рожевого або вишневого кольору. Підходить для салатів, супів, фарширування овочів.
Чорна квасоля, у цій квасолі щільна, але ніжна текстура, смак її солодкуватий, але злегка помітна гірчинка, привертає незвичайному кольором. Підходить така квасоля для овочевих, м'ясних страв, для рагу і салатів.
Вообщем можна вибрати квасоля на будь-який смак, я люблю червону і білу квасолю.
Як зменшити газоутворення? Як правило вживання бобових викликає газоутворення, як же зменшити газоутворення в кишечнику. Міняйте воду в процесі замочування квасолі кілька разів. Не використовуйте воду в якій замочували квасоля для приготування квасолі. У воду в якій вариться квасоля можна додати кріп. Варіть квасолю на повільному вогні, це полегшить перетравлення квасолі. При вживанні бобових пийте достатню кількість води, це допоможе шлунку і кишечнику впоратися з надходженням в організм великої кількості клітковини.